Nasello alla piastra con brodo di fagioli bianchi e chorizo

• 100 g Pane
  Alternative (1)
• 6 cucchiai Olio d'oliva
• 1 Cipolla
• 4 spicchi Aglio
• 3 cucchiaini Paprika
• 1 cucchiaino Timo
• 2 Foglia di alloro
• manciate Prezzemolo
• 1 l Brodo di pollo
  Alternative (1)
• 450 g Fagioli bianchi secchi
• 100 g Chorizo
  Alternative (1)
• 6 Nasello

Istruzioni

1. 1

   Lascia i fagioli in ammollo in abbondante acqua fredda per tutta la notte. Scolali e mettili in una casseruola grande con 2 litri d'acqua. Cuocili a fuoco lento con gli spicchi d'aglio interi, le foglie d'alloro e il timo per 30 minuti o finché sono cotti e teneri. Toglili dal fuoco e tienili da parte.

2. 2

   Nel frattempo, scalda 2 cucchiai d'olio in una padella. Friggi il pane con lo spicchio d'aglio rimasto. Quando è dorato e croccante, toglilo e fallo sgocciolare su carta da cucina. Aggiungi il chorizo nella padella, friggilo finché è croccante, toglilo e tienilo in caldo insieme al pane.

3. 3

   Aggiungi altri 2 cucchiai d'olio e la cipolla nella padella e cuoci per 5 minuti, finché si ammorbidisce. Unisci la paprika. Scola i fagioli e aggiungili alla cipolla insieme al brodo di pollo e a 2 cucchiaini di sale. Cuoci per 5-10 minuti. Unisci il prezzemolo e tieni in caldo.

4. 4

   Condisci il nasello e scalda nella padella i 2 cucchiai d'olio rimasti. Metti il nasello nella padella con la pelle verso il basso e cuoci per 3-5 minuti a fuoco medio-alto, così che la pelle diventi croccante. Gira il pesce e cuoci per altri 3-5 minuti, finché è ben cotto. Servi i fagioli bianchi nelle ciotole, adagia sopra il nasello e completa con il pane fritto, il chorizo e ancora un po' di timo.