Grunt di pesche e mirtilli

• 6 cucchiai Latte
  Alternative (2)
• 50 g Burro
  Alternative (2)
• 1 cucchiaino Amido di mais
• 2 cucchiai Zucchero semolato
  Alternative (1)
• 1 cucchiaino Cannella
• 200 g Farina autolievitante
  Alternative (1)
• Arancia (Zest di 1)
• 100 g Zucchero muscovado
• 250 g Mirtilli
• 6 Pesche

Istruzioni

1. 1

   Preriscalda il forno a 190 °C/170 °C ventilato/gas 5. Imburra una pirofila larga e bassa. Mescola l'amido di mais con la scorza grattugiata e il succo d'arancia e versa tutto in una casseruola grande insieme allo zucchero. Taglia le pesche a metà, togli il nocciolo e tagliale a fettine; aggiungile nella casseruola. Porta lentamente a ebollizione, mescolando delicatamente finché la salsa non è lucida e densa, circa 3-4 minuti. Togli dal fuoco, unisci i mirtilli e versa tutto nella pirofila preparata.

2. 2

   Metti la farina in una ciotola e aggiungi i 50 g di burro. Lavora il burro con la farina tra le dita fino a ottenere un composto simile a briciole fini; poi incorpora metà dello zucchero. Mescola lo zucchero rimanente con la cannella e tieni da parte.

3. 3

   Aggiungi il latte agli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto morbido. Rovescia l'impasto su una superficie leggermente infarinata e lavoralo brevemente. Stendilo con il mattarello in un rettangolo di circa 16 x 24 cm. Spennellalo con burro fuso e cospargilo in modo uniforme con lo zucchero speziato. Arrotola l'impasto partendo da uno dei lati lunghi e taglialo in 12 rondelle. Disponile lungo il bordo superiore della pirofila, lasciando scoperto il centro.

4. 4

   Inforna per 20-25 minuti, finché la copertura non è croccante e dorata. Servi caldo.