Torta di noci, datteri e miele

• 175 g Burro
  Alternative (2)
• 2 Uovo (Beaten)
  Alternative (2)
• 50 g Noci
  Alternative (1)
• 2 Banana (media)
• 0.5 cucchiaini Cannella
• 225 g Farina autolievitante
  Alternative (1)
• 3 cucchiai Miele
  Alternative (2)
• 100 g Zucchero muscovado
• 100 g Datteri snocciolati

Istruzioni

1. 1

   Preriscalda il forno a 160 °C/gas 3/ventilato 140 °C. Fodera il fondo e i lati lunghi di uno stampo da plumcake da 900 g/2 lb con carta da forno, imburrando sia lo stampo sia la carta.

2. 2

   Metti in una ciotola grande la farina, la cannella, il burro, lo zucchero, 2 cucchiai di miele e le uova. Schiaccia le banane e trita i datteri (è più facile con le forbici da cucina) e aggiungili nella ciotola. Sbatti il composto per 2-3 minuti, con un cucchiaio di legno o uno sbattitore elettrico, finché è ben amalgamato.

3. 3

   Versa il composto nello stampo preparato e livella la superficie. Distribuisci sopra i pezzi di noci. Inforna per 1 ora, poi premi leggermente la superficie: se è cotta, la sentirai soda. Altrimenti, inforna per altri 10 minuti.

4. 4

   Lascia raffreddare per 15 minuti, poi sforma aiutandoti con la carta. Quando è fredda, irrora con il miele rimasto. Taglia a fette spesse.