Prahok Ktis – Salsa di maiale e cocco

Name: Prahok Ktis – Salsa di maiale e cocco
Yield: 3
Ingredients: 4 spicchi Aglio; 2 cucchiai Olio vegetale; Coriandolo; Lime; 1 lb Carne di maiale macinata; 1 tazza Latte di cocco; 2 cucchiai Salsa di pesce; 1 cucchiaio Zucchero di canna; 2 Scalogni; 2 Peperoncino; 3 cucchiai Prahok

Prahok Ktis – Pork and Coconut Dip

Media

Contiene allergeni

Pescado

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Autore: TheMealDB
Tempo di preparazione: Flessibile
Porzioni: 3 (stimato)

Riepilogo

Maiale - Cambogia

Ingredienti

3 porzioni

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4 spicchi Aglio (Crusched)
2 cucchiai Olio vegetale
Coriandolo (Guarnizione)
Lime (Succo di 1)
454 g Carne di maiale macinataOriginale: 1 lb
240 ml Latte di coccoOriginale: 1 tazza
2 cucchiai Salsa di pesce
1 cucchiaio Zucchero di canna
2 Scalogni (tritato)
2 Peperoncino
3 cucchiai Prahok

Le quantità sono mostrate nel tuo sistema di unità preferito; le conversioni sono approssimative e la ricetta originale viene conservata.

Istruzioni

Scalda 2 cucchiai di olio vegetale in una padella grande a fuoco medio-alto finché non inizia a luccicare, circa 1 minuto.
Abbassa il fuoco a medio, aggiungi nella padella 4 spicchi d'aglio tritati e 2 scalogni tritati finemente, mescolando continuamente finché non sprigionano il loro profumo e sono leggermente dorati, tra 2 e 3 minuti; non lasciare che l'aglio bruci, altrimenti diventa amaro.
Aggiungi nella padella 1 lb di carne di maiale macinata, sgranandola con un cucchiaio, e cuocila finché non resta più nessuna parte rosa, tra 5 e 7 minuti.
Incorpora 3 cucchiai di prahok e cuoci per 1 minuto per amalgamare i sapori, schiacciandolo leggermente insieme alla carne.
Versa 1 tazza di latte di cocco, mescolando per amalgamare, poi abbassa il fuoco a medio-basso e lascia sobbollire dolcemente per 10 minuti, finché il composto non si addensa leggermente; un bollore leggero e costante evita che il latte di cocco si separi.
Aggiungi 2 cucchiai di salsa di pesce, 1 cucchiaio di zucchero di palma e 2 peperoncini thai tritati, mescolando finché lo zucchero non si scioglie, circa 2 minuti.
Togli la padella dal fuoco e aggiungi 2 cucchiai di succo di lime, mescolando bene.
Trasferisci la salsa in una ciotola da portata e guarniscila con ¼ di tazza di coriandolo fresco tritato.
Lascia raffreddare la salsa per 5 minuti prima di servirla, perché i sapori si amalgamino.