Satay de pollo

• 3 dientes Ajo
• 1 pizca Sal
• 1 u Cebollas rojas (en gajos)
• 2 cucharadas Aceite vegetal
• 0.5 cucharaditas Comino molido
• 200 ml Leche de coco
  Alternativas (1)
• 1 cucharada Pasta de curry rojo
• 700 g Contramuslos de pollo (deshuesados, en tiras)
  Alternativas (1)
• 1 cucharadita Cúrcuma
• 2 cucharadas Zumo de lima
  Alternativas (1)
• 1 u Pepino (en trozos)
• 1 cucharadita Cilantro molido
• 1 cucharada Azúcar de palma (o azúcar moreno)
• 150 g Cacahuete tostado (sin sal)
• 1 u Hierba de limón (tallo, picado fino)
• 3 cucharadas Kecap manis (2 para la marinada y 1 para la salsa)

Instrucciones

1. 1

   Tritura la hierba de limón con el ajo, la cúrcuma, el cilantro molido, el comino, 2 cucharadas de kecap manis, el aceite y la sal. Marina el pollo con la mezcla al menos 1 hora en la nevera.

   60 min

2. 2

   Para la salsa, tritura los cacahuetes hasta que estén finos. Calienta la leche de coco con la pasta de curry, añade los cacahuetes, el azúcar, el kecap manis restante y el zumo de lima y cuece a fuego suave, removiendo, hasta que espese.

   8 min

3. 3

   Ensarta el pollo en brochetas (de madera remojadas o metálicas), estirándolo para que quede plano.

   10 min

4. 4

   Ásalas en una parrilla o plancha muy caliente, dándoles la vuelta, hasta que estén doradas, algo tostadas por los bordes y hechas por dentro.

   10 min

5. 5

   Sirve las brochetas con la salsa de cacahuete templada, el pepino y la cebolla roja.