Shawarma de pollo con salsa casera de yogur, ajo y hierbas

Resumen

Pollo - Arabia Saudí

Ingredientes

• 3 cucharadas Aceite de oliva
• 1 diente Ajo (peeled crushed)
• 2 cucharaditas Sal
• 1 cucharada Comino molido
• chorritos Zumo de limón
  Alternativas (1)
• 240 ml Yogur griegoOriginal: 1 taza
  Alternativas (2)
• 1 cucharadita Comino
• 1 cucharada Cardamomo
• 1 cucharadita Pimienta de Cayena
• 1 cucharada Cilantro molido
• 1 kg Pechuga de pollo
  Alternativas (2)
• 2 cucharaditas Pimentón ahumado

Las cantidades se muestran en tu sistema de unidades preferido; las conversiones son aproximadas y la receta original se conserva.

Instrucciones

1. 1

   Empieza cortando el pollo en trozos bastante pequeños. Coge una bolsa con cierre hermético y echa dentro el pollo recién cortado.

2. 2

   Añade a la bolsa ajo, cilantro, comino, cardamomo, pimienta de cayena, pimentón, sal, pimienta, zumo de limón y aceite de oliva. Cierra la bolsa y mézclalo todo bien. Déjalo en la nevera entre 10 y 12 horas (puede dejarse menos tiempo, pero cuanto más tiempo, mejor).

3. 3

   Cuando estés listo para cocinar, calienta la sartén a fuego medio-alto y añade un poquito de aceite de oliva. Fríe un lado de todos los panes planos hasta que estén ligeramente tostados. Retíralas de la sartén y añade aceite suficiente para cubrir el fondo. Introduce las patatas fritas desmenuzadas en la freidora a 180 durante 15 minutos, agitándolas de vez en cuando.

4. 4

   A estas alturas, la sartén ya debería estar bastante caliente; añade el pollo en dos tandas (a menos que tengas una sartén grande) para evitar que se amontone. El pollo debe quedar bien dorado y adquirir un color más oscuro, lo cual es perfecto. Cocínalo durante otros 5-8 minutos o hasta que esté bien hecho. Repite la operación con la siguiente tanda de pollo.

5. 5

   Mientras se cocina el pollo, pon el yogur griego en un bol. Mezcla el ajo, la menta y el perejil finamente picados, el zumo de medio limón y el comino. Mezcla bien y añade sal al gusto. En un bol pequeño, mezcla 1 cucharadita de ajo en polvo, pimentón, comino, cebolla en polvo, orégano, perejil seco y pimienta de cayena (opcional); mezcla bien y reserva para las patatas fritas.

6. 6

   Sazona las patatas fritas nada más estar listas y añade sal al gusto. Una vez que el pollo esté listo, sírvelo inmediatamente colocando el pan plano, untando la salsa de manera uniforme sobre el pan, añadiendo lechuga, cebolla, tomate, patatas fritas, pollo, queso feta y más salsa por encima. Sírvelo inmediatamente.