Bai Sach Chrouk – Cerdo a la parrilla con arroz

Name: Bai Sach Chrouk – Cerdo a la parrilla con arroz
Yield: 6
Ingredients: 3 cucharadas Salsa de soja; 4 dientes Ajo; 1 cucharadita Pimienta negra; 1 cucharada Aceite vegetal; Cilantro; 4 tazas Agua; 0,25 tazas Leche de coco; 650 g Paleta de cerdo; 2 cucharadas Salsa de ostras; 2 cucharadas Miel; 2 tazas Arroz jazmín; 1 Pepino

Bai Sach Chrouk – Grilled Pork with Rice

Media

Contiene alérgenos

Cereales con glutenSoja

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con DeepL. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Raciones: 6 (estimado)

Información nutricional

Proteínas17 %24 g
Carbohidratos42 %59 g
Grasas40 %25 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por ración	Por 100 g
Calorías	564 kcal	136 kcal
Proteínas	24 g	5,8 g
Carbohidratos	59 g	14,2 g
Grasas	25 g	6 g

Una ración son unos 416 g de ingredientes en crudo; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada59/100
Calidad de la ficha45/100
Fiabilidad nutricional: Alta

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Cerdo - Camboya

Ingredientes

3 cucharadas Salsa de soja
4 dientes Ajo
1 cucharadita Pimienta negra
1 cucharada Aceite vegetal
Cilantro (Garnish)
960 ml AguaOriginal: 4 tazas
60 ml Leche de cocoOriginal: 0.25 tazas
650 g Paleta de cerdo
2 cucharadas Salsa de ostras
2 cucharadas Miel
480 ml Arroz jazmínOriginal: 2 tazas
1 Pepino (sliced)

Las cantidades se muestran en tu sistema de unidades preferido; las conversiones son aproximadas y la receta original se conserva.

Instrucciones

En un bol grande, mezcla la leche de coco, la salsa de soja, la salsa de ostras, la miel, el ajo picado y la pimienta negra para preparar el adobo.
Añade la paleta de cerdo cortada en lonchas finas al adobo, asegurándote de que cada trozo quede bien cubierto; a continuación, tapa el bol y déjalo en la nevera durante al menos 30 minutos para que los sabores se impregnen bien.
Mientras se marina la carne, enjuaga el arroz jazmín con agua fría hasta que el agua salga clara, para eliminar el exceso de almidón, lo que ayuda a evitar que se formen grumos.
En una olla mediana, mezcla el arroz enjuagado con 4 tazas de agua; llévalo a ebullición a fuego fuerte, luego reduce el fuego para que hierva a fuego lento, tapa la olla y cocina durante 15 minutos hasta que se absorba el agua y el arroz esté tierno.
Calienta una sartén grill o una parrilla al aire libre a fuego medio-alto (unos 400 °F) y úntala ligeramente con aceite vegetal para evitar que se pegue.
Retira la carne de cerdo del adobo, sacudiéndola para eliminar el exceso, y colócala en la parrilla caliente; cocínala durante 3-4 minutos por cada lado hasta que esté bien dorada y en su punto, con una temperatura interna de 145 °F.
Consejo: Evita llenar demasiado la sartén para asar a la parrilla para garantizar un dorado uniforme y una caramelización adecuada del adobo.
Una vez asada la carne de cerdo, déjala reposar durante 5 minutos antes de cortarla en rodajas para que conserve sus jugos y su ternura.
Consejo: Si prefieres un plato con más salsa, cocina a fuego lento el adobo sobrante en una cacerola pequeña durante 5 minutos hasta que espese ligeramente y viértelo sobre la carne de cerdo.
Remueve el arroz cocido con un tenedor para separar los granos y sírvelo caliente junto a las lonchas de carne de cerdo a la parrilla.
Coloca encima rodajas finas de pepino y hojas frescas de cilantro como guarnición refrescante.
Consejo: Para darle un toque extra, sírvelo acompañado de verduras encurtidas o con un chorrito de zumo de lima para equilibrar los sabores intensos y salados.