Ratatouille

Name: Ratatouille
Yield: 8
Cuisine: Francesa
Ingredients: 5 cucharadas Aceite de oliva; 4 Tomate; 1 Cebolla; 4 Calabacín; 1 cucharadita Azúcar; 3 Dente de ajo; 1 cucharadita Vinagre de vino tinto; 2 Berenjena; manojos Albahaca; 2 Pimiento amarillo

Fácil

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con DeepL. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Raciones: 8 (estimado)

Información nutricional

Proteínas9 %4 g
Carbohidratos45 %20 g
Grasas46 %9 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por ración	Por 100 g
Calorías	168 kcal	39 kcal
Proteínas	4 g	0,9 g
Carbohidratos	20 g	4,7 g
Grasas	9 g	2,1 g

Una ración son unos 426 g de ingredientes en crudo; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada23/100
Calidad de la ficha50/100
Fiabilidad nutricional: Alta

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Cocina: Francesa

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Vegetariano - Francia

Ingredientes

5 cucharadas Aceite de oliva
4 Tomate (large)
1 Cebolla (medium)
4 Calabacín
1 cucharadita Azúcar
3 Dente de ajo (finely chopped)
1 cucharadita Vinagre de vino tinto
2 Berenjena (large)
manojos Albahaca
2 Pimiento amarillo

Instrucciones

Corta las berenjenas por la mitad a lo largo. Colócalas sobre la tabla de cortar, con la parte cortada hacia abajo, córtalas de nuevo por la mitad a lo largo y, a continuación, en rodajas transversales de 1,5 cm. Corta los extremos de los calabacines y, a continuación, córtalos en rodajas transversales de 1,5 cm. Pela los pimientos desde el tallo hasta la base. Sujétalos en posición vertical, corta alrededor del tallo y, a continuación, córtalos en tres trozos. Retira cualquier membrana y córtalos en trozos del tamaño de un bocado.
Haz una pequeña cruz en la base de cada tomate y colócalos en un cuenco resistente al calor. Vierte agua hirviendo sobre los tomates, déjalos reposar durante 20 segundos y, a continuación, sácalos. Escurre el agua, vuelve a colocar los tomates y cúbrelos con agua fría. Déjalos enfriar y, a continuación, quítales la piel. Corta los tomates en cuartos, retira las semillas con una cuchara y pica la pulpa en trozos grandes.
Pon una sartén a fuego medio y, cuando esté caliente, vierte 2 cucharadas de aceite de oliva. Dora las berenjenas durante 5 minutos por cada lado hasta que los trozos estén blandos. Resérvalas y fríe los calabacines en otra cucharada de aceite durante 5 minutos, hasta que estén dorados por ambos lados. Repite la operación con los pimientos. No cocines demasiado las verduras en esta fase, ya que aún les queda algo de cocción en el siguiente paso.
Trocea las hojas de albahaca y resérvalas. Rehoga la cebolla en la sartén durante 5 minutos. Añade el ajo y rehoga un minuto más. Incorpora el vinagre y el azúcar, y a continuación añade los tomates y la mitad de la albahaca. Vuelve a poner las verduras en la sartén con un poco de sal y pimienta y cocina durante 5 minutos. Sirve con albahaca.