Salteado de ternera con brócoli

Name: Salteado de ternera con brócoli
Yield: 2
Cuisine: China
Ingredients: 1 cucharada Salsa de soja; 2 dientes Ajo; 0,13 cucharaditas Pimienta negra; 1 cucharadita Maicena; 1 cucharada Agua; 0,25 tazas Caldo de pollo; 2 cucharadas Salsa de ostras; 1 cucharadita Jerez seco; 1 lb Filete de solomillo; 1 lb Brócoli; 2 cucharadas Aceite para cocinar a altas temperaturas

Beef and Broccoli Stir-Fry

Media

Contiene alérgenos

Cereales con glutenSoja

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con DeepL. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Raciones: 2 (estimado)

Información nutricional

Proteínas31 %54 g
Carbohidratos12 %21 g
Grasas57 %44 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por ración	Por 100 g
Calorías	691 kcal	128 kcal
Proteínas	54 g	10 g
Carbohidratos	21 g	3,9 g
Grasas	44 g	8,2 g

Una ración son unos 538 g de ingredientes en crudo; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada46/100
Calidad de la ficha50/100
Fiabilidad nutricional: Alta

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Cocina: China

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Ternera - China

Ingredientes

1 cucharada Salsa de soja
2 dientes Ajo (minced)
0.13 cucharaditas Pimienta negra
1 cucharadita Maicena
1 cucharada Agua
60 ml Caldo de polloOriginal: 0.25 tazas
2 cucharadas Salsa de ostras
1 cucharadita Jerez seco
454 g Filete de solomilloOriginal: 1 lb
454 g BrócoliOriginal: 1 lb
2 cucharadas Aceite para cocinar a altas temperaturas

Las cantidades se muestran en tu sistema de unidades preferido; las conversiones son aproximadas y la receta original se conserva.

Instrucciones

Marinar la carne de ternera:
Mezcla los ingredientes del adobo (1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de vino de arroz chino, 1/2 cucharadita de maicena, 1/8 de cucharadita de pimienta negra) en un bol mediano.
Añade las lonchas de ternera y remueve hasta que queden bien recubiertas. Deja reposar durante 10 minutos.
Prepara la salsa:
Mezcla los ingredientes de la salsa (2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharadita de vino de arroz chino, 1 cucharadita de salsa de soja, 1/4 de taza de caldo de pollo) en un bol pequeño. Reserva.
Escaldar o cocer al vapor el brócoli:
Poner a hervir una olla con agua. Añadir el brócoli y cocerlo hasta que esté tierno pero crujiente, unos 2 minutos. Escurrirlo bien.
Saltear la ternera:
Calienta una sartén grande o un wok a fuego fuerte hasta que una gota de agua chisporrotee y se evapore al instante al entrar en contacto con el aceite. Añade el aceite de cocina y muévelo para cubrir el fondo.
Añade la ternera y extiéndela inmediatamente por toda la superficie del wok o la sartén en una sola capa (a ser posible, sin que las lonchas se toquen).
Deja que la carne se fría sin moverla durante 1 minuto. Dale la vuelta a las lonchas de carne, añade el ajo a la sartén y fríe durante otros 30 segundos a 1 minuto hasta que ya no esté rosada.
Añade la salsa, la maicena y el brócoli:
Vierte la salsa y la mezcla de maicena (1 cucharadita de maicena disuelta en 1 cucharada de agua). Remueve hasta que la salsa hierva y espese, unos 30 segundos. Incorpora el brócoli.
Sírvelo inmediatamente, acompañado de arroz al vapor o solo.