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Media
Contiene alérgenos
LecheSulfitos
Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.
Receta traducida automáticamente con DeepL. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.
- Autor
- TheMealDB
- Tiempo de preparación
- Flexible
- Raciones
- 5 (estimado)
Información nutricional
- Proteínas27 %43 g
- Carbohidratos14 %22 g
- Grasas59 %42 g
El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.
| Nutriente | Por ración | Por 100 g |
|---|---|---|
| Calorías | 665 kcal | 167 kcal |
| Proteínas | 43 g | 10,8 g |
| Carbohidratos | 22 g | 5,5 g |
| Grasas | 42 g | 10,6 g |
Una ración son unos 398 g de ingredientes en crudo; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.
Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.
Indicadores orientativos
- Dificultad estimada30/100
- Calidad de la ficha45/100
- Fiabilidad nutricional
- Alta
Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.
Cocina: Española
Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).
Resumen
Varios - España
Ingredientes
- 25 g Mantequilla
- 300 g Cerdo
- 50 ml Aceite de oliva
- 300 g Tomate
- 1 diente Ajo (finely chopped)
- 100 ml Vino blanco
- chorritos Aceite de oliva virgen extra
- 1 Yemas de huevo
- puñados Perejil
- 300 g Calamar
- 300 g Chorizo
- 2 cucharadas Jerez seco
- 3 Cebollas de chalota (diced)
- 50 g Pan rallado
- 1 cucharadita Pimentón ahumado
- 400 g Almejas
Instrucciones
Derrite la mantequilla en una cacerola de fondo grueso y rehoga las chalotas durante 5 minutos. Añade el pimentón y el ajo machacado y cocina durante 1 minuto hasta que el pimentón desprenda aroma. Vierte un chorrito de jerez y, a continuación, echa todo en un bol con el pan rallado. Sazona y deja enfriar.
Añade la carne picada de cerdo y la yema de huevo al bol y bate bien. Forma 18 albóndigas pequeñas. Limpia la sartén, ponla a fuego medio-alto y añade el aceite. Fríe las albóndigas durante 5 minutos, solo para que se doren, y luego colócalas en un plato, pero deja el aceite en la sartén. Sofríe el chorizo con el ajo cortado en láminas. Añade los calamares y fríelos hasta que adquieran un poco de color. A continuación, vierte el vino blanco y lleva a ebullición, raspando el fondo. Incorpora los tomates triturados, lleva a ebullición y añade las albóndigas y las almejas. Tapa la sartén y cocina durante 5 minutos hasta que se abran las conchas de las almejas. Descarta las que permanezcan cerradas. Espolvorea con perejil picado, rocía con aceite de oliva virgen extra y sirve con pan crujiente.
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