Empanadas de cebolleta y gambas

Name: Empanadas de cebolleta y gambas
Yield: 2
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 250 g Harina de trigo; 15 g Mantequilla; 1 Huevo; 350 g Gambas; chorritos Aceite de oliva; 1 diente Ajo; 1 Chile rojo; 1 manojo Cebollas tiernas; 0,5 cucharaditas Vinagre de vino blanco; 75 g Feta

Spring onion and prawn empanadas

Media

Contiene alérgenos

Cereales con glutenLecheHuevosCrustáceos

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con DeepL. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Raciones: 2 (estimado)

Información nutricional

Proteínas29 %57 g
Carbohidratos50 %100 g
Grasas21 %19 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por ración	Por 100 g
Calorías	804 kcal	204 kcal
Proteínas	57 g	14,4 g
Carbohidratos	100 g	25,3 g
Grasas	19 g	4,8 g

Una ración son unos 395 g de ingredientes en crudo; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada39/100
Calidad de la ficha50/100
Fiabilidad nutricional: Media

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Cocina: Portuguesa

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Pescado y marisco - Portugal

Ingredientes

250 g Harina de trigo
15 g Mantequilla
1 Huevo (Seperated)
350 g Gambas
chorritos Aceite de oliva
1 diente Ajo
1 Chile rojo (finely sliced)
1 manojo Cebollas tiernas
0.5 cucharaditas Vinagre de vino blanco
75 g Feta

Instrucciones

Para preparar la masa, mezcla la mantequilla con la harina y, a continuación, añade la clara de huevo y la mitad de la yema (guarda el resto), el vinagre, una pizca de sal y agua fría hasta obtener una masa suave. Amasa sobre una superficie enharinada hasta que quede homogénea y, a continuación, envuélvela y déjala reposar durante 30 minutos.
Precalienta el horno a 180 °C/160 °C con ventilador/gas 4. Corta los extremos verdes de las cebolletas y, a continuación, corta el resto en rodajas finas. Calienta un poco de aceite en una sartén y fríelas a fuego lento hasta que estén tiernas, pero sin que se doren. Añade la guindilla y el ajo, remueve y, a continuación, añade las gambas y cocínalas hasta que se vuelvan opacas. Sazona bien. Retira las gambas y deja que el jugo hierva hasta que espese; después, vuelve a añadir las gambas.
Divide la masa de empanada en ocho bolas y extiéndelas con el rodillo hasta formar círculos finos sobre una superficie enharinada. Pon un poco de relleno en una mitad de la masa, espolvorea el queso feta por encima y dobla la otra mitad sobre ella. Recorta el borde y, a continuación, dobla y presiona los bordes de la masa para que la empanada quede bien sellada; colócala en una bandeja de horno engrasada, ya sea de lado o apoyada sobre el borde sin presionar, como una empanada de Cornualles. Repite el proceso con el resto de la masa y el relleno. Mezcla la yema de huevo sobrante con un chorrito de agua y pinta con ello la superficie de las empanadas.
Hornea durante 30 minutos o hasta que estén doradas y ligeramente crujientes por los bordes.