CARNE DE VACUNO LOK LAK (Lok Lak Sach Ko)

Name: CARNE DE VACUNO LOK LAK (Lok Lak Sach Ko)
Yield: 6
Ingredients: 4 Huevo; 2 cucharadas Salsa de soja; 400 g Tomate; 200 g Cebolla; 5 dientes Ajo; 2 cucharadas Vino blanco; 2 cucharadas Aceite vegetal; 1 cucharada Zumo de lima; 2 cucharadas Salsa de ostras; 1,5 cucharadas Aceite de semillas de sésamo; 1,5 cucharadas Azúcar de palma; 1,5 cucharadas Sal marina; 500 g Lechuga; 1 cucharada Pimienta de Kampot; 1 kg Solomillo de ternera

BEEF LOK LAK (Lok Lak Sach Ko)

Media

Contiene alérgenos

HuevosCereales con glutenSojaSulfitos

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con DeepL. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Raciones: 6 (estimado)

Información nutricional

Proteínas27 %39 g
Carbohidratos8 %11 g
Grasas65 %42 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por ración	Por 100 g
Calorías	584 kcal	140 kcal
Proteínas	39 g	9,3 g
Carbohidratos	11 g	2,6 g
Grasas	42 g	10 g

Una ración son unos 418 g de ingredientes en crudo; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada48/100
Calidad de la ficha50/100
Fiabilidad nutricional: Alta

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Ternera - Camboya

Ingredientes

4 Huevo
2 cucharadas Salsa de soja
400 g Tomate
200 g Cebolla
5 dientes Ajo
2 cucharadas Vino blanco
2 cucharadas Aceite vegetal
1 cucharada Zumo de lima
2 cucharadas Salsa de ostras
1.5 cucharadas Aceite de semillas de sésamo
1.5 cucharadas Azúcar de palma
1.5 cucharadas Sal marina
500 g Lechuga
1 cucharada Pimienta de Kampot
1 kg Solomillo de ternera

Instrucciones

Fríe los huevos con la yema hacia arriba y resérvalos. Pica finamente el ajo. Lava las hojas de lechuga y escúrrelas bien. Corta la cebolla y los tomates en rodajas finas.
Corta el solomillo de ternera en cubos de 2–3 cm. Marínalo con sal marina, azúcar de palma, vino de cocina chino, salsa de ostras, salsa de soja y aceite de sésamo. Mézclalo bien.
Calienta una sartén a fuego fuerte con aceite de cocina. Añade el ajo picado y remueve hasta que se dore ligeramente. Añade la ternera marinada (con todo el adobo) y cocina durante 5–7 minutos, dependiendo de cómo prefieras la carne.
Tuesta en seco los granos de pimienta negra de Kampot en una sartén a fuego medio-bajo durante 2-3 minutos hasta que desprendan aroma. Muele la pimienta tostada, ponla en un bol y añade sal marina y zumo de lima. Mezcla bien.
En una fuente, coloca una base de lechuga, luego una capa de tomates y, a continuación, una de cebolla. Vierte la carne de ternera cocinada sobre las verduras y coloca los huevos fritos encima. Sirve con la salsa de pimienta de Kampot y arroz al vapor aromático.
Dorado a fuego fuerte y rápido, el Lok Lak está en su mejor momento cuando la carne de ternera se mantiene tierna y jugosa, acompañada de una salsa para mojar intensa y fresca que contrarresta su riqueza.