Gužvara (rollo de nueces)

• 450 g Harina de trigo
  Alternativas (2)
• Leche (para glasear)
  Alternativas (2)
• 85 g Mantequilla
  Alternativas (2)
• 2 Huevo (batido)
  Alternativas (2)
• 140 g Nueces
  Alternativas (1)
• 0.5 cucharaditas Sal
• 85 g Azúcar morena
• 55 g Azúcar extrafino
  Alternativas (1)
• 1 cucharadita Canela
• Azúcar glas (para glasear)
  Alternativas (1)
• 2 Levadura de panadería (parts)

Instrucciones

1. 1

   Mezcla todos los ingredientes de la masa y amasa bien. Tapa la masa y déjala reposar hasta que doble su volumen, lo que debería tardar unas 2 horas. Desgasifica la masa y amásala ligeramente.

2. 2

   Divide la masa en dos partes iguales; extiende cada parte hasta formar un rectángulo de unas 12 pulgadas por 8 pulgadas. Mezcla los ingredientes del relleno y repártelo entre las dos piezas de masa, extendiéndolo por cada una de ellas. Enrolla los rectángulos lo más apretado posible hasta formar dos rollos de 12 pulgadas. Colócalos uno al lado del otro, en contacto entre sí, sobre una bandeja de horno engrasada. Tápalos y déjalos reposar durante unos 40 minutos. Calienta el horno a 200 ºC (425 ºF). Hornea durante 30-35 minutos hasta que haya subido bien y esté dorado. El pan debe sonar hueco al dar unos golpecitos en la base.

3. 3

   Sácalo del horno y pinta la parte superior del pan caliente con leche. Espolvorea generosamente con azúcar glas.