Zanahorias argelinas

Resumen

Guarnición - Argelia

Ingredientes

• 5 cucharadas Aceite de oliva
• 3 dientes Ajo (Crushed)
• 907 g ZanahoriaOriginal: 2 lb
• 1 cucharadita Sal
• 0.5 cucharaditas Pimienta negra
• 240 ml Agua (1/2)Original: 1 taza
• 0.5 cucharaditas Comino molido
• 0.5 cucharaditas Tomillo
• 1 Hoja de laurel
• 1 cucharadita Zumo de limón
  Alternativas (1)
• 0.5 cucharaditas Canela

Las cantidades se muestran en tu sistema de unidades preferido; las conversiones son aproximadas y la receta original se conserva.

Instrucciones

1. 1

   Coloca una rejilla para cocinar al vapor en una cacerola y llénala con 1 1/2 tazas de agua, o hasta justo por debajo del fondo de la rejilla. Tapa la cacerola y lleva el agua a ebullición a fuego fuerte. Añade las zanahorias cortadas en rodajas, reduce el fuego a medio y vuelve a tapar la cacerola. Cuécelas al vapor hasta que estén tiernas, pero sin que se deshagan, entre 4 y 6 minutos, dependiendo del grosor de las rodajas. Reserva 1/2 taza del líquido de cocción.

2. 2

   Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Baja el fuego al mínimo e incorpora la sal, la pimienta, la canela, el comino, el ajo y el tomillo. Cocina las especias y el ajo, removiendo con frecuencia, hasta que desprendan aroma, unos 10 minutos. Añade la 1/2 taza de líquido de cocción reservado y la hoja de laurel, tapa la sartén y deja cocer a fuego lento durante 20 minutos.

3. 3

   Incorpora las zanahorias, removiendo bien para que se impregnen de la mezcla de especias, y cocina hasta que se calienten por completo, unos 2 o 3 minutos. Rocía con zumo de limón y retira la hoja de laurel antes de servir.