Un cafè fort i fred amb gel i llimona, considerat un dels primers cafès de gel. Àcid, refrescant i molt simple.
Per Equipo Cocinoa
El que necessites
Toca cada peça per veure’n la fitxa al catàleg.
- ImprescindibleJarra para cold brewJarra con filtro interior para infusionar café en frío durante horas. Cold brew suave, dulce y con muy poca acidez.25–60 €aprox.
- OpcionalColador finoUn colador de malla fina para separar los posos, colar el cold brew o filtrar cócteles. Barato e imprescindible.3–15 €aprox.
No tens Jarra para cold brew? Així també surt
Preparació
Que un conjunt fred es concentri en una recepta (proficció antiga) o prepari un doble espressor (de veritat) i genial.
Omple un got alt amb gel i afegeix-li el suc de llimona i el xarop.
Aboca a 60-12-0 ml de cafè fred i estira't amb aigua freda si vols suau.
Feu sonar la pista de llimona sobre el vidre per alliberar els seus petrolis, tirar-la dins i eliminar.
Trucs i avisos
Es diu que els soldats francesos l'estaven bevent al fort de Mazagran a Algèria al voltant de 1840, s'estén amb aigua freda, un cafè que s'havien concentrat. Per això sovint s'anomena "el primer cafè amb gel."
- A Portugal està preparat amb llimona i suc de sucre o pell, algunes versions porten un rom chorita, i ja és una beguda amb alcohol.
Per acabar
Diuen que és el primer cafè de gel que mai. Aquesta podria ser la teva primera iko‑fi: refrescant, promès.