Creador de cafè Espresos

Una màquina espreso empeny aigua a 90-96 ° C i 9-10 pressió a través d'una multa i premia el cafè. En 25-30 segons una copa curta, densa i crema. La recepta de referència moderna és de 18 g cafè per a 36 g beure.

Hi ha diversos tipus, depenent de com s'escalfa i com generen pressió:

- La pressió és vostè o moll. - És calent en aquest moment i accessible. - Fa cafè i vapor, però no alhora. - cafè i vapor alhora. - doble caldera: temperatures independents i precises. -ficients i càpsules: primers de comoditat.

És l'única manera de fer l'espressoo real i la textura de llet amb microfoam. A canvi, demana aprendre, manteniment (lime, conjuntes, rentat) i un bon molí.

Els preus de les pistes: 150-400 per a l'entrada, 500 €- 1,500 per a una caldera o intercanviador i €1, 5003, 500 o més per a una doble caldera. Abans de la màquina, reservar pressupost per a un molí espressor (€150-700), que importa més. Cerca a 58 mm, control de temperatura i una llança de vapor ben funcional.

L' alternativa més barata: una palanca manual o un portàtil espresso. La moka i els AeroPress donen un cafè concentrat, però no espresso.