Pastís de Santiago
Tarta de Santiago
Conté al·lèrgens
Informació d'al·lèrgens incompleta: alguns ingredients encara no s'han revisat. Comprova sempre l'etiquetatge abans de cuinar.
- Autor
- Equipo Cocinoa
- Temps de preparació
- 53 min
- Racions
- 8
Resum
Pastís gallec d'ametlla mòlta, ou i sucre, sense farina, sucós per dins i decorat amb la creu de Santiago de sucre de llustre.
Ingredients
- 10 g Mantega (per greixar el motlle)
- 5 u Ou (grossos)
- 1 u Llimona (només la ratlladura)
- 250 g Sucre
- 0.5 culleradetes Canyella (mòlta)
- 250 g ametlla mòlta (crues, millor de varietat marcona)
- 2 cullerades Sucre de llustre (per decorar)
Instruccions
Escalfa el forn a 180 °C amb escalfor a dalt i a baix. Unta amb mantega un motlle rodó d'uns 24 cm i folra'n la base amb paper de forn.
Bat els ous amb el sucre amb unes varetes fins que la barreja sigui escumosa i una mica més clara, sense necessitat de muntar-la del tot.
3 min
Afegeix-hi l'ametlla mòlta, la ratlladura de llimona i la canyella, i barreja-ho amb una espàtula fins que tot quedi integrat.
Aboca la massa al motlle, allisa la superfície i enforna-la fins que sigui daurada i, si punxes el centre amb un escuradents, surti net o amb alguna engruna humida. Si es daura massa, cobreix-la amb paper d'alumini.
40 min
Deixa-la refredar 10 minuts dins el motlle, desemmotlla-la i acaba de refredar-la sobre una reixeta.
10 min
Quan sigui freda, col·loca la plantilla de la creu de Santiago al centre, empolsa-hi el sucre de llustre per sobre amb un colador i treu la plantilla amb compte.
Observacions
Si cal que sigui sense gluten, comprova que el sucre de llustre no porti midons amb gluten (o mol-lo tu mateix) i no enfarinis el motlle. Per a la creu, retalla una plantilla de paper, col·loca-la al centre i empolsa el sucre de llustre al voltant.
Més informació
Informació nutricional365 kcal per ració
Informació nutricional
- Proteïnes11 %11 g
- Carbohidrats42 %41 g
- Greixos46 %20 g
El percentatge indica quina part de les calories aporta cada macronutrient.
| Nutrient | Per ració | Per 100 g |
|---|---|---|
| Calories | 365 kcal | 351 kcal |
| Proteïnes | 11 g | 10,6 g |
| Carbohidrats | 41 g | 39,4 g |
| Greixos | 20 g | 19,2 g |
Una ració són uns 104 g d'ingredients en cru; els valors per 100 g es calculen sobre aquest pes.
Estimació calculada a partir dels ingredients · Els valors poden variar segons el mètode de cocció i la marca del producte.
Indicadors orientatiusDificultat, qualitat i fiabilitat de les dades
Indicadors orientatius
- Dificultat estimada29/100
- Qualitat de la fitxa60/100
- Fiabilitat nutricional
- Alta
Calculats automàticament amb els ingredients, els passos, el temps i les valoracions de la comunitat. No són una garantia.
ConservacióEs conserva 5 dies a la nevera
L’he cuinat
L’has preparada? Explica’ns com et va sortir.
Versions de la comunitat
Hi canviaries alguna cosa? Publica la teva versió: quedarà enllaçada a aquesta recepta.
Comentaris
Inicia sessió per deixar un comentari.
Encara no hi ha comentaris
Sigues el primer a comentar aquesta recepta.
