Sandvitx de formatge a la planxa

Name: Sandvitx de formatge a la planxa
Cook time: 14 min
Total time: 14 min
Yield: 2
Cuisine: Nord-americana
Ingredients: 4 llesques Pa; 30 g Mantega; 120 g Formatge cheddar

Sándwich de queso a la plancha

Fàcil

Conté al·lèrgens

Cereales con glutenLeche

Autor: Equipo Cocinoa
Temps de preparació: 14 min
Racions: 2

Resum

El grilled cheese nord-americà: pa de motlle untat amb mantega per fora, daurat a poc a poc a la paella fins que queda cruixent, amb el formatge completament fos per dins. A punt en deu minuts.

Ingredients

2 racions

4 llesques Pa (de motlle, d'1 a 1, 5 cm de gruix)
30 g Mantega (tova, a temperatura ambient)
120 g Formatge cheddar (ratllat gruixut, sol o barrejat amb un altre formatge que es fongui bé)

Instruccions

Treu la mantega de la nevera una estona abans perquè sigui tova. Ratlla el formatge pel costat gruixut del ratllador.
3 min
Unta una cara de cada llesca amb una capa fina de mantega, de vora a vora.
2 min
Posa dues llesques en una paella gran, amb la mantega cap avall, reparteix-hi el formatge per sobre sense que arribi a les vores i cobreix-les amb les altres dues llesques, amb la mantega cap amunt.
1 min
Encén el foc a mitjà-baix i cou-los amb la paella tapada, pressionant lleugerament amb una espàtula de tant en tant, fins que la base sigui daurada i cruixent.
4 min
Gira'ls amb compte i cou-los per l'altre costat, ja sense tapa, fins que siguin daurats i el formatge comenci a sortir fos per les vores.
3 min
Deixa'ls reposar un minut perquè el formatge s'assenti una mica, talla'ls en diagonal i serveix-los de seguida.
1 min

Observacions

El grilled cheese es va popularitzar als Estats Units als anys vint i trenta, quan el pa de motlle tallat i el formatge fos industrial van arribar a tots els rebosts, i continua sent el berenar o sopar ràpid per excel·lència, sovint amb un bol de sopa de tomàquet per sucar. El secret és el foc mitjà-baix: amb el foc fort el pa es crema abans que el formatge es fongui. La mantega va per fora, no per dins, i ha d'estar tova per untar-la sense trencar el pa; un truc molt estès és untar l'exterior amb una capa fina de maionesa, que daura de manera uniforme i es crema menys. Ratllar el formatge, en lloc de fer servir llesques gruixudes, fa que es fongui abans i de manera uniforme. El cheddar dona gust; barrejat amb un formatge que fili bé, com mozzarella, gouda, emmental o un tendre de vaca, queda més elàstic. Tapar la paella els primers minuts ajuda a fondre el formatge. Fes-lo just abans de menjar: no es conserva i al microones el pa s'estova; si l'has d'escalfar, fes-ho a la paella a foc suau. Si en vols una versió vegetariana, comprova que el formatge estigui fet amb quall microbià o vegetal.