Cassola d'enchiladas de pollastre

• 2 Pit de pollastre
  Alternatives (2)
• 397 g Salsa per a enchiladas (pot)Original: 14 oz
• 6 tortillas de blat de moro
• 720 ml Formatge Monterey JackOriginal: 3 tasses

Les quantitats es mostren al teu sistema d'unitats preferit; les conversions són aproximades i la recepta original es conserva.

Instruccions

1. 1

   Talla cada pit de pollastre en uns 3 trossos, perquè es cogui més de pressa, i posa'ls en una cassola petita. Aboca-hi la salsa d'enchilada per sobre i cou-ho tapat a foc baix o mitjà fins que el pollastre sigui ben cuit, uns 20 minuts. No cal afegir-hi aigua, ja que el pollastre es coura a la salsa d'enchilada. Remena de tant en tant perquè no s'enganxi al fons.

2. 2

   Treu el pollastre de l'olla i esfila'l amb dues forquilles.

3. 3

   Preescalfa el forn a 375 °F.

4. 4

   Comença a muntar la cassola per capes. Comença abocant aproximadament ¼ de tassa de la salsa d'enchilada sobrant al fons d'una plata per al forn. Jo vaig fer servir una plata de forn més allargada, per poder-hi col·locar 2 tortilles de blat de moro d'amplada. Col·loca 2 tortilles al fons i cobreix-les amb ⅓ del pollastre i ⅓ de la salsa restant. Escampa-hi ⅓ del formatge i repeteix l'operació començant amb 2 tortilles més, després el pollastre, la salsa i el formatge. Repeteix l'operació amb l'última capa amb els ingredients que queden: tortilles, pollastre, salsa i formatge.

5. 5

   Enforna-ho sense tapar entre 20 i 30 minuts, fins que bombollegi i el formatge s'hagi fos i comenci a daurar-se per sobre.

6. 6

   Serveix-ho calent.