Galetes de rotlle de canyella

• 250 g Farina de blat
  Alternatives (2)
• 1 Ou (mitja)
  Alternatives (2)
• pessics Sal
• 30 g Sucre moreno
• 85 g Sucre extrafí
  Alternatives (1)
• 180 g Mantega sense sal
  Alternatives (2)
• 2 culleradetes Canyella

Instruccions

1. 1

   En un bol gran, barreja la mantega i el sucre extrafí fins a obtenir una textura cremosa. Afegeix-hi l'ou i un pessic de sal.

2. 2

   Remena fins a obtenir una barreja untuosa. Afegeix-hi la farina tamisada.

3. 3

   Bat-ho bé. Hauries d'obtenir una massa homogènia. Cobreix-la amb un tros de film transparent i posa la massa a la nevera durant 15 minuts perquè es refredi i s'assenti.

4. 4

   Mentrestant, barreja la cassonade (o sucre moreno) i la canyella.

5. 5

   Col·loca la massa sobre una superfície enfarinada i pasta-la durant un minut. Afegeix-hi més farina si cal. Estira la massa amb compte fins a formar un rectangle. Ha de tenir un gruix d'aproximadament ⅕ de polzada (5 mm). Empolvora-la amb la barreja de sucre i canyella.

6. 6

   Comença a enrotllar la massa amb compte. Si és massa enganxosa, torna-la a posar a la nevera un parell de minuts. Embolica-la bé amb film transparent.

7. 7

   Deixa-la a la nevera durant 30 minuts perquè es refredi i s'assenti. Després, retira'n el film transparent i talla el rotlle de massa a rodanxes iguals.

8. 8

   Col·loca les rodanxes en una safata de forn folrada amb paper de forn. Enforna les galetes en un forn preescalfat a 356°F (180°C) durant 14-16 minuts.

9. 9

   Deixa que les galetes de rotlle de canyella es refredin completament abans de menjar-les o embolicar-les.