Coq auvinCity name (optional, probably does not need a translation)

Resum

Pollastre - França

Ingredients

• 2 cullerades Farina Blatosa
  Alternatives (2)
• 1 culleradeta Mantega
  Alternatives (2)
• 1 cullerada Oli de Olive
• 3 All (finely chopped)
• 2 culleradetes Pureta tomàquet
• 3 branquetes Farigola
• 2 Fulla de llorer
• Julivert (garnish)
• 150 ml Pota de pollastre
  Alternatives (1)
• 3 Cansalada (rashers (100g) chopped dry-cured)
  Alternatives (1)
• 4 Trous de pollastre ((650g))
  Alternatives (1)
• 600 ml Vi negre
• 12 Esultos (small)
  Alternatives (1)
• 250 g Xampinyó marró
• 2 branquetes Romaní
• 2 Tina de pollastre ((460g))
• 2 Pollastre ((280g))
  Alternatives (2)
• 3 cullerades Brandi

Instruccions

1. 1

   Heat 1 tambup del petroli en un plat amb salsa de gran intensitat o de foc. Consella la cansalada i fregiu fins a cremar-la. Eliminar i drenar en paper de cuina. Afegeix les espes a la casola i fregides, movent-se o movent la pa sovint, per a 5-8 mins fins que tot es va enfolar. Deixeu-vos a un costat amb el bacó.

2. 2

   En Pat, les peces de pollastre s'assequen amb paper de cuina. Abocar l'oli a la casola, després fregint la meitat de les peces de pollastre, convertint-se regularment, per a 5-8 mics fins a ben marró. Suprimiu, després repetiu amb el pollastre que resta. Aparta't.

3. 3

   Es dispersen a l'all i fregint breument, i després, amb l'alta mitjana de calor, aboca't en el conyac o la cognac, movent la part inferior de la casola fins a la deglagze. L'alcohol s'hauria d'evaporar i començar a evaporar així no queda gaire.

4. 4

   Retorna les cames de pollastre i les cuixes fins a la casola amb els sucs, i després serveix en una mica de vi, remenant el fons de la casola de nou. Estir en la resta del vi, l'estoc i el tomàquet purée, deixa caure a la bouque garni, una temporada amb pebre i una punxadora de sal, i després retorna la cansalada i es va a la casola. Coberta, baixa la calor a un suau raig, afegeix els pits de pollastre i cuina per 50 mis-1hr.

5. 5

   Just abans de servir-lo, escalfar el petroli per als bolets en una gran panella que no està fregint. Afegeix els bolets i fregint una calor alta per uns quants mins fins a l'or. Treu-te i mantingues-te calent.

6. 6

   Aixeca el pollastre, esgots i cansalada de la casola i transferència a un plat d'aigua calenta. Treu el bouquet garni. Per fer el gruix, barrejar la farina, l'oli d'oliva i la mantega en un petit bol utilitzant la part posterior d'una cullera. Porta la barreja de vi a un bull suau, i després cau gradualment en petites peces de la espessa, sacsejant cada peça en utilitzar un cable esfusc. L'esperança de 1-2 mins. Es dispersen els bolets sobre el pollastre, i després aboca't per la salsa de vi. Garnish amb parsley picat.