Dolma Japrak: fulles de parra farcides

• 75 g Arròs
  Alternatives (2)
• raigs Oli d'oliva
• 5 Ceba (tallat)
• 1 culleradeta Pebrot
• Sal (Per tu)
• 400 g Carn picada de xai
  Alternatives (1)
• 1 culleradeta Pebre vermell
• 2 l Aigua
• 25 g Julivert
• 1 culleradeta Brou de verdures
  Alternatives (1)
• 1 culleradeta Alfàbrega
• 600 g Fulles de parra en salmorra

Instruccions

1. 1

   Preparació: Posa les cebes en una paella i sofregeix-les durant 5 minuts amb oli d'oliva fins que comencin a daurar-se.

2. 2

   Apaga el foc i afegeix-hi la carn, l'arròs, el pebre, el pebre vermell, el brou de verdures deshidratat, el julivert i l'alfàbrega. Barreja bé tots els ingredients.

3. 3

   Desembolica les fulles de parra amb compte. Col·loca una fulla de parra a la mà, amb la base a la part inferior del palmell i la punta cap amunt. Afegeix-hi una segona fulla de parra amb la punta cap avall i la base de la fulla a la part superior dels dits. S'han de sobreposar bé. Si ho prefereixes, ho pots fer sobre una superfície plana.

4. 4

   Col·loca una cullerada de la barreja de carn i arròs al centre de les fulles. Plega la part inferior de la fulla sobre la barreja, plega'n els dos costats i, a continuació, enrotlla la fulla cap amunt, tancant la barreja en forma de paquetet.

5. 5

   Cobreix el fons d'una olla fonda amb una capa de fulles de parra i, a continuació, col·loca-hi el paquetet de fulles de parra a sobre.

6. 6

   Prepara tants paquetets de fulles de parra com et doni la barreja de carn i arròs, i ves-los afegint un a un a l'olla. Col·loca els paquetets l'un al costat de l'altre fins a cobrir l'olla i, a continuació, comença una altra capa a sobre.

7. 7

   Cocció: Aboca a l'olla prou aigua bullent per cobrir just la part superior de les fulles de parra i porta-la a ebullició. Deixa-ho coure a foc lent amb la tapa posada durant 1,5 hores. S'hauria d'absorbir tota l'aigua; tot i així, afegeix-hi una mica més d'aigua bullent si s'acaba abans que s'esgoti el temps.

8. 8

   Servir: Retira'ls de l'olla i deixa'ls refredar durant 10 minuts abans de servir-los.