Lakra me Mish: estofat de col i carn

• 500 g Vedella
  Alternatives (1)
• raigs Oli d'oliva
• 1 Ceba (Mort)
• pessics Pebrot
• pessics Sal
• 1 Col (Mort)
• 2 culleradetes Pebre vermell
• 3 culleradetes Puré de tomàquet
• 2 Pebrot vermell (daus)
• 1 l Aigua
• 0.25 culleradetes Bitxo en escates

Instruccions

1. 1

   Cocció: posa un raig d'oli d'oliva en una paella o una cassola (que tingui tapa). Quan estigui calent, afegeix-hi la ceba, la carn de vedella tallada a daus i els pebrots vermells, i sofregeix-ho durant 5 minuts remenant de tant en tant. La carn ha de quedar ben daurada.

2. 2

   Afegeix-hi el pebre vermell, el puré de tomàquet i els flocs de bitxo, i salpebra-ho. Barreja-ho bé i continua sofregint durant 2 minuts.

3. 3

   Afegeix-hi la col i remena la barreja. Sofregeix-la remenant de tant en tant durant 3-5 minuts. La major part de l'oli s'hauria d'haver evaporat.

4. 4

   Aboca l'aigua bullint a la cassola, procurant que el nivell de l'aigua cobreixi completament la col i la sobrepassi aproximadament 1 polzada. Tapa la cassola i porta-ho a ebullició.

5. 5

   Deixa-ho coure a foc lent durant 2,5 hores. L'estofat estarà a punt quan la col sigui tova i la carn tendra.

6. 6

   Presentació: serveix-lo en bols amples i deixa'l refredar durant 5 minuts.