Gambes a l'allet

• 100 ml Oli d'oliva
• 3 Gra d'all
• 1 cullerada Julivert (tallat)
• 12 Llagostins crus
  Alternatives (1)
• 3 Pebre de Caiena

Instruccions

1. 1

   Pela les gambes, deixant-ne les cues intactes, i, amb un escuradents, retira'n el budell. O bé, si fas servir una paella en lloc d'una cassola de terrissa, pots coure les gambes amb la closca. Sala-les amb una mica de sal marina.

2. 2

   Posa l'all, l'oli d'oliva i els bitxos en una cassola de terrissa resistent al foc o en una paella i posa-la a foc viu. Quan l'all comenci a daurar-se, afegeix-hi les gambes i cou-les durant 1-2 minuts per cada costat fins que agafin un to rosat. Escampa-hi el julivert picat i una mica de pebre negre acabat de moldre, i serveix-ho immediatament. Si fas servir una cassola de terrissa, la pots portar directament a taula, però vés amb compte, perquè l'oli i la terrissa es mantindran calents durant uns quants minuts.