Croquetes de pernil i all de bosc
Jamon & wild garlic croquetas
Conté al·lèrgens
Recepta traduïda automàticament amb manual-correction. Pot contenir errors; fes servir el selector d'idioma de la recepta per llegir l'original.
- Autor
- TheMealDB
- Temps de preparació
- Flexible
- Racions
- 12 (estimat)
Resum
Porc - Espanya
Ingredients
- 65 g Farina de blat
- 350 g Llet
- 1 Ou
- 45 g Oli d'oliva
- 1 l Oli vegetal
- 75 g Pa ratllat
- 80 g pernil ibèric
- 150 g Fulles d'all de bosc
- 35 g Formatge manxec
Instruccions
Renta bé les fulles d'all de bosc en un colador i, a continuació, aboca-hi aigua bullent del bullidor fins que s'estovin lleugerament. Esbandeix-les immediatament sota l'aixeta d'aigua freda, escorre-les bé i pica-les finament.
Escalfa la llet en una cassola a foc lent fins que comenci a fumejar. Escalfa l'oli o la mantega en una altra cassola i, un cop calent o fosa, afegeix-hi la farina i remena durant un parell de minuts fins que comenci a daurar-se una mica. Afegeix-hi a poc a poc la llet calenta, fins a obtenir una salsa espessa i setinada. Deixa-la bullir a foc lent un o dos minuts, remenant perquè tota la farina quedi cuita. Amaneix-la.
Afegeix el manxego, el pernil i l'all de bosc a la cassola, i bat-ho per barrejar-ho tot. Aboca la barreja en una safata de forn o un plat lleugerament untat amb greix, estén-la, tapa-la i deixa-la refredar durant almenys 1 hora. Es conserva en fred fins a 24 hores.
Unta't lleugerament les mans amb greix i fes amb la barreja entre 18 i 20 boletes de la mateixa mida. Col·loca-les en una safata de forn i congela-les durant 30 minuts perquè s'endureixin.
Bat l'ou en un plat pla amb una mica de sal i pebre. Posa el panko en un altre plat. Submergeix cada croqueta a l'ou i, a continuació, arrebossa-la amb el panko. En aquest punt, les croquetes crues es poden congelar fins a tres mesos. Aboca l'oli en una paella gran i fonda, assegurant-te que no n'ompli més d'un terç, i escalfa'l a 170 °C, o fins que un dauet de pa es dauri lleugerament en 30 segons. Fregeix les croquetes per tandes durant 2-3 minuts fins que estiguin ben daurades. Si les fregeixes sense descongelar, fes-ho a 160 °C uns minuts més fins que siguin ben calentes per dins. Treu-les amb una escumadora i posa-les sobre un full de paper de cuina perquè escorrin. Serveix-les calentes amb una copa de xerès.
Més informació
Informació nutricional792 kcal per ració
Informació nutricional
- Proteïnes3 %5 g
- Carbohidrats5 %10 g
- Greixos92 %82 g
El percentatge indica quina part de les calories aporta cada macronutrient.
| Nutrient | Per ració | Per 100 g |
|---|---|---|
| Calories | 792 kcal | 595 kcal |
| Proteïnes | 5 g | 3,8 g |
| Carbohidrats | 10 g | 7,5 g |
| Greixos | 82 g | 61,7 g |
Una ració són uns 133 g d'ingredients en cru; els valors per 100 g es calculen sobre aquest pes.
Estimació calculada a partir dels ingredients · Els valors poden variar segons el mètode de cocció i la marca del producte.
Indicadors orientatiusDificultat, qualitat i fiabilitat de les dades
Indicadors orientatius
- Dificultat estimada23/100
- Qualitat de la fitxa50/100
- Fiabilitat nutricional
- Mitjana
Calculats automàticament amb els ingredients, els passos, el temps i les valoracions de la comunitat. No són una garantia.
ConservacióEspanyola
Font: TheMealDB · Llicència: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).
Vídeos i enllaços
Contingut de tercers enllaçat als seus autors. La recepta de Cocinoa és la d'aquesta pàgina.
L’he cuinat
L’has preparada? Explica’ns com et va sortir.
Versions de la comunitat
Hi canviaries alguna cosa? Publica la teva versió: quedarà enllaçada a aquesta recepta.
Comentaris
Inicia sessió per deixar un comentari.
Encara no hi ha comentaris
Sigues el primer a comentar aquesta recepta.
