Curri de vedella kenyà

• 4 Tomàquet
  Alternatives (1)
• pessics Sal
• 0.5 culleradetes Pebre negre
• 2 Cebes vermelles (mitja)
• 2 cullerades Oli vegetal
• fulles Coriandre
• 2 cullerades Pebre vermell
• 4 cullerades Puré de tomàquet
• 4 Gra d'all
• 960 ml AiguaOriginal: 4 tasses
• 2 culleradetes Gingebre mòlt
• 2 culleradetes Curri en pols
• 1 Bitxo
• 907 g Trossos de llom de vedellaOriginal: 2 lb

Les quantitats es mostren al teu sistema d'unitats preferit; les conversions són aproximades i la recepta original es conserva.

Instruccions

1. 1

   Posa a bullir les 4 tasses d'aigua en una olla de ferro colat o en una cassola. Afegeix-hi la carn de vedella, l'all i el gingebre, i remena bé. Deixa que bulli a foc lent, tapa l'olla i cou-ho, remenant de tant en tant, durant 20 minuts. Si apareix escuma a la superfície, no et preocupis: només cal que la retiris amb una cullera o que la tornis a barrejar amb la resta.

2. 2

   Retira l'olla del foc i escorre la carn, però reserva l'aigua sobrant per a més tard.

3. 3

   Torna a posar l'olla o la cassola a foc mitjà amb les 2 cullerades d'oli de cuina. Quan l'oli comenci a brillar, afegeix-hi les cebes i cou-les, remenant de tant en tant, fins que s'estovin, entre 5 i 7 minuts.

4. 4

   Afegeix els tomàquets a les cebes i continua coent-ho, remenant de tant en tant, fins que els tomàquets es desfacin, entre 3 i 5 minuts.

5. 5

   Afegeix la carn de vedella escorreguda a la barreja de tomàquet i ceba, i remena bé. Continua coent-ho a foc mitjà durant 5 minuts, remenant de tant en tant.

6. 6

   Afegeix-hi el pebre vermell, el pebre, el curri en pols, el concentrat de tomàquet i sal al gust, i remena bé.

7. 7

   Torna a afegir-hi l'aigua sobrant que has fet servir per coure la carn, juntament amb prou aigua per cobrir-la. Porta-ho a ebullició, abaixa el foc i deixa-ho coure a foc lent, sense tapar, remenant de tant en tant, durant aproximadament 1 hora, o fins que la carn estigui tendra i la salsa s'hagi espessit. Afegeix-hi més aigua si el curri comença a assecar-se i a enganxar-se, o si prefereixes que tingui una consistència més líquida.

8. 8

   Quan el curri de vedella estigui llest, retira'l del foc, tasta'l i rectifica'l de sal i espècies al gust. Guarneix-lo amb bitxos frescos i coriandre.