Gambes a l'estil Kung Po

• 400 g Gambes
  Alternatives (1)
• 2 cullerades Salsa de soja
  Alternatives (1)
• 85 g Cacauets
  Alternatives (1)
• Gingebre (a)
• 1 culleradeta Oli de gira-sol
• 1 culleradeta Puré de tomàquet
• 6 grans Gra d'all
• 1 culleradeta Midó de blat de moro
• 1 cullerada Sucre moreno
• 1 culleradeta Sucre extrafí
  Alternatives (1)
• 3 Bitxo (Gran)
• 450 g Castanya d'aigua

Instruccions

1. 1

   Barreja la maizena i 1 cullerada de salsa de soja, afegeix-hi les gambes i deixa-les reposar durant 10 minuts. Barreja el vinagre, la resta de la salsa de soja, el puré de tomàquet, el sucre i 2 cullerades d'aigua per preparar una salsa.

2. 2

   Quan estiguis a punt per cuinar, escalfa bé una paella gran o un wok i afegeix-hi 1 cullerada d'oli. Fregeix les gambes fins que estiguin daurades per algunes parts i s'hagin obert; tot seguit, retira-les de la paella.

3. 3

   Escalfa l'oli restant i afegeix-hi els cacauets, els bitxos i les castanyes d'aigua. Salteja-ho durant 2 minuts o fins que els cacauets comencin a daurar-se; tot seguit, afegeix-hi el gingebre i l'all i salteja-ho 1 minut més. Incorpora-hi les gambes i la salsa, i deixa-ho coure a foc lent durant 2 minuts fins que espesseixi lleugerament. Serveix-ho amb arròs.