Saltat de gambes

• 1 cullerada Salsa de soja
  Alternatives (1)
• 3 grans All (Crused)
• 1 Bitxo verd (tallat)
• 3 u Gingebre (cm)
• 200 g Llagostins tigre crus
  Alternatives (1)
• 1 manat Coriandre
• Llima (Per servir)
  Alternatives (1)
• 1 Pebrot vermell (tallat)
• 3 cullerades Salsa de peix
  Alternatives (1)
• 1 cullerada Sucre extrafí
  Alternatives (1)
• 8 llesques Cebes tendres
• Fideus d'arròs (Per servir)
• 100 g Brots de soja
• 85 g Castanya d'aigua
• 2 cullerades Oli de cacauet
  Alternatives (1)

Instruccions

1. 1

   Posa les gambes en un bol. Posa el xili, l'all, les tiges de coriandre (talla-les primer amb unes tisores) i el sucre extrafí en un molinet d'espècies o un robot de cuina petit i tritura-ho tot junt. Afegeix-hi la meitat del suc de llima i la salsa de peix, i aboca la barreja sobre les gambes.

2. 2

   Escalfa 1 cullerada d'oli en un wok, afegeix-hi el gingebre i les cebes tendres i sofregeix-ho durant 1 minut. Afegeix-hi el pebrot vermell i sofregeix-ho durant 1 minut, fins que el pebrot comenci a estovar-se. Afegeix-hi les castanyes d'aigua i els brots de soja, i remena fins que els brots de soja comencin a estovar-se. Afegeix-hi la salsa de soja i un bon pessic de pebre negre acabat de moldre; després, aboca-ho tot en una plata de servir.

3. 3

   Escalfa l'oli restant al wok i afegeix-hi les gambes, traient-les del seu propi suc. Salteja-les durant 1-2 minuts fins que agafin un color rosat, afegeix-hi la marinada i sacseja ràpidament el wok; després, aboca-ho tot sobre les verdures. Pica les fulles de coriandre i escampa-les per sobre amb la resta de la llima. Serveix-ho sobre fideus amb una mica més de llima per esprémer-hi per sobre.