Gambes amb salsa romesco
Prawns with Romesco sauce
Conté al·lèrgens
Recepta traduïda automàticament amb manual-correction. Pot contenir errors; fes servir el selector d'idioma de la recepta per llegir l'original.
- Autor
- TheMealDB
- Temps de preparació
- Flexible
- Racions
- 2 (estimat)
Resum
Peix i marisc - Espanya
Ingredients
- 1 Pa (tallat)
- 10 Ametlles
- 120 ml Oli d'oliva
- 1 Tomàquet (gran)
- 1 Bitxo vermell (gran)
- 3 Gra d'all (Gran)
- 2 cullerades Vinagre de vi negre
- 1 Pebrot vermell
- 3 branquetes Julivert
- 400 g Llagostins tigre
- 10 Avellanes pelades
Instruccions
Prepara-ho amb antelació: talla el pebrot per la meitat de llarg i treu-ne les llavors i la tija. Folra una safata de rostir amb paper d'alumini i col·loca-hi les meitats de pebrot, amb la pell cap amunt, juntament amb els grans d'all sencers, el bitxo i el tomàquet. Rosteix-ho durant 2 minuts, gira el tomàquet i torna-ho a rostir 2 minuts més. Retira el tomàquet amb una cullera gran, pela'l, talla'l a quarts i treu-ne les llavors. Després, pica el tomàquet a trossos grossos.
Continua rostint el pebrot, el bitxo i l'all durant 4-5 minuts, fins que la pell del pebrot i del bitxo s'hagi ennegrit i l'all comenci a estovar-se (la pell de l'all començarà a esquerdar-se quan estigui a punt). Quan s'hagi refredat prou per poder-lo manipular, pela el bitxo, talla'l per la meitat i retira'n i llença'n les llavors. Pela el pebrot i pica a trossos grossos tant el pebrot com el bitxo.
Escampa els fruits secs sobre el paper d'alumini i rosteix-los fins que siguin torrats. Pica finament els fruits secs i el julivert en un robot de cuina. Aboca-ho en un bol petit.
Escalfa 3 cullerades d'oli en una paella, afegeix-hi el pebrot, l'all i el bitxo, i sofregeix-ho durant 3 minuts. Esmicola el pa i afegeix-lo a la paella, remenant-lo amb l'oli fins que es dauri lleugerament. Tritura-ho al robot de cuina juntament amb els tomàquets, la sal, el vinagre i l'oli fins que quedi tot picat a trossos grossos. Aboca-ho en un bol. Deixa-ho refredar i guarda-ho a la nevera fins a 3 dies.
El mateix dia, afegeix els fruits secs i el julivert a la salsa i barreja-ho tot. Serveix-ho en un bol petit sobre un plat juntament amb les gambes pelades. Acompanya-ho amb escuradents de còctel per punxar les gambes.
Més informació
Informació nutricional778 kcal per ració
Informació nutricional
- Proteïnes23 %45 g
- Carbohidrats10 %19 g
- Greixos68 %60 g
El percentatge indica quina part de les calories aporta cada macronutrient.
| Nutrient | Per ració | Per 100 g |
|---|---|---|
| Calories | 778 kcal | 164 kcal |
| Proteïnes | 45 g | 9,5 g |
| Carbohidrats | 19 g | 4 g |
| Greixos | 60 g | 12,7 g |
Una ració són uns 473 g d'ingredients en cru; els valors per 100 g es calculen sobre aquest pes.
Estimació calculada a partir dels ingredients · Els valors poden variar segons el mètode de cocció i la marca del producte.
Indicadors orientatiusDificultat, qualitat i fiabilitat de les dades
Indicadors orientatius
- Dificultat estimada28/100
- Qualitat de la fitxa50/100
- Fiabilitat nutricional
- Alta
Calculats automàticament amb els ingredients, els passos, el temps i les valoracions de la comunitat. No són una garantia.
ConservacióEspanyola
Font: TheMealDB · Llicència: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).
Vídeos i enllaços
Contingut de tercers enllaçat als seus autors. La recepta de Cocinoa és la d'aquesta pàgina.
L’he cuinat
L’has preparada? Explica’ns com et va sortir.
Versions de la comunitat
Hi canviaries alguna cosa? Publica la teva versió: quedarà enllaçada a aquesta recepta.
Comentaris
Inicia sessió per deixar un comentari.
Encara no hi ha comentaris
Sigues el primer a comentar aquesta recepta.
