Amanida de salmó i alvocat

• 400 g Salmó
  Alternatives (2)
• 3 cullerades Oli d'oliva
• 400 g Espinacs
• Llima (zest i suc de 1)
  Alternatives (1)
• 3 Alvocat
• 4 cullerades Menta
• 2 culleradetes Mel
  Alternatives (2)
• 1 Cogombre

Instruccions

1. 1

   Salpebra el salmó i, després, unta'l amb oli. Barreja tots els ingredients de l'amaniment. Talla els alvocats per la meitat, treu-los el pinyol, pela'ls i talla'ls a làmines. Talla el cogombre per la meitat de llarg, divideix-lo en quarts i, després, talla'l a rodanxes. Reparteix les fulles d'amanida, l'alvocat i el cogombre en quatre plats i ruixa-ho amb la meitat de l'amaniment.

2. 2

   Escalfa una paella antiadherent. Afegeix-hi el salmó i fregeix-lo durant 3-4 minuts per cada costat fins que quedi cruixent per fora però sucós per dins. Col·loca un filet de salmó sobre cada amanida i ruixa-ho amb la resta de l'amaniment. Serveix-ho calent.