Paquetets vegetarians vietnamites

• 1 Pastanaga (tallat)
• 1 Bitxo vermell (tallat)
• Coriandre (Per servir)
• Llima (Suc de 1 / 2)
  Alternatives (1)
• 2 cullerades Vinagre d'arròs
• 1 Pebrot vermell (tallat)
• 4 cullerades Salsa de peix
  Alternatives (1)
• Menta (Per servir)
• 1 Cogombre (tallat)
• 50 g Fideus d'arròs
• Enciam (Per servir)
• 1 Pit de pollastre
  Alternatives (2)
• 100 g Creps de farina d'arròs

Instruccions

1. 1

   Posa en remull les làmines d'arròs segons les instruccions de l'envàs o en aigua bullent durant 30 segons. Treu-les i deixa-les refredar sobre paper de cuina. Posa en remull els fideus d'arròs segons les instruccions de l'envàs; després, escorre'ls i talla'ls a tires de 2 cm.

2. 2

   Col·loca una làmina d'arròs sobre una post i reparteix-hi una mica de fideus d'arròs, pollastre, verdures i fulles d'herbes aromàtiques fins a aproximadament un terç de l'alçada, deixant una vora d'1 cm a un costat. Doblega els costats sobre les verdures i, tot seguit, enrotlla-la al llarg per formar un cigar. Guarda'ls a la nevera, coberts amb paper de cuina humit, durant un màxim d'1 dia.

3. 3

   Barreja els ingredients de la salsa per sucar i aboca-la en un bol. Per servir, posa els rotllets en un plat juntament amb les fulles i les herbes aromàtiques. Per menjar-los, embolica cada rotllet amb una fulla d'enciam i una branqueta d'herba aromàtica i suca'l a la salsa.