Tendir Chorey (Pa de Tandotori)

Resum

Guarnició - Azerbaidjan

Ingredients

• 720 ml Farina BlatosaOriginal: 3 tasses
  Alternatives (2)
• 1 culleradeta Surt
• Egg Yoks (For brushing)
• 240 ml Aigua (1/2)Original: 1 tassa
• 2 culleradetes Llevat de forner (1/2)
• 1 culleradeta Sembradors poppy

Les quantitats es mostren al teu sistema d'unitats preferit; les conversions són aproximades i la recepta original es conserva.

Instruccions

1. 1

   Primer, una nota ràpida sobre pa tan a l'aire lliure (o de l'aire, en realitat). El nom prové del forn d'argila, o de "a l'aire lliure" en què es cuina tradicionalment, i mai podràs duplicar el gust de cap recepta tan a l'aire sense un d'aquests forns, no importa el difícil que intentis. Ara, un forn a l'aire lliure és en realitat una part de la meva cuina de somni (m'encanta el pa naan i pollastre a casa) però no tinc un a la meva cuina actual, així que aquest pa passa en un forn pla, el que fa que no sigui gaire autèntic. No obstant això, així és com un Azerbaidjan atrapat en els Estats Units faria una pa tan aroma, així que suposo que no em sento malament per incloure-ho al meu menjar.

2. 2

   Els ingredients per aquest pa són més o menys similars als ingredients d'un pa francès bàsic, però la forma és diferent i està coberta amb llavors rosques que realment ho fan molt bonic en aparença. De fet, aquest pa és bastant possiblement el més bonic que he fet mai (els meus pastissos certament no cauen en aquesta categoria).

3. 3

   Com sempre vaig utilitzar la meva màquina de pa, però aquesta vegada no vaig provar primer el Sist. La vaig posar en el petit sist dispenser a dalt de la meva màquina, i després vaig afegir l'aigua, farina i sal al cub. El vaig posar en el cicle de massa i després vaig anar a recollir els meus fills de l'escola.

4. 4

   Aquest pa fa servir ingredients molt bàsics, incloent la farina de pa i la sal.

5. 5

   Si vols fer-ho de manera antiga:

6. 6

   Es barreja l'últim amb l'aigua i deixa que et quedis uns minuts. Després va saltar la farina amb la sal a un bol gran. En resum, afegir l'aigua i sist i barrejar-se amb la mà fins que la massa canviï una bola.

7. 7

   Va sortir a una superfície de farina. Kneda la pasta durant 8 a 10 minuts, o fins que sigui suau. Poseu-lo en un bol gran i cobriu-lo, i després deixeu-lo pujar en un punt calent fins que es duplicarà (això normalment triga 1 a 1 1/2 hores).

8. 8

   La massa després d'aixecar-la.

9. 9

   Fot el camp i apaga una superfície de farina. Ampliar la massa fins que sigui una forma oblonga, després amb una punta en roda, fins que sigui de mitja polzada. Transfereixeu-vos a un full o un full de braguet i deixeu-vos estar durant 15 minuts.

10. 10

    Després de estirar i moure't, la teva massa hauria de ser més o menys aquesta figura.

11. 11

    Talla-xhatches en la part superior de la massa, a unes quatre en qualsevol direcció. Pinzell amb els ous abatuts (m'he barrejat amb la meva amb una mica d'aigua per fer més fàcil treballar amb) i aspre amb llavors roselles.

12. 12

    Crosshatches, llavors de rentat d'ou i rosella donar aquest pa la seva aparença distintiva.

13. 13

    ake en un forn preheat a uns 400 graus per 20 a 25 minuts, fins a dalt