Torrades de Santa Teresa amb xerès

• 4 llesques Pa (gruix)
  Alternatives (1)
• 2 cullerades Llet
  Alternatives (2)
• 2 Ou (mitja)
  Alternatives (2)
• Oli d'oliva (Per fregir)
• Sucre de llustre (Per servir)
  Alternatives (1)
• Crème fraîche (Per servir)
  Alternatives (1)
• 2 cullerades Nata doble
  Alternatives (3)
• 3 culleradetes Sucre extrafí daurat
• 3 cullerades Xerès dolç

Instruccions

1. 1

   En un bol ample i poc fondo, bat els ous amb la nata, la llet, el sucre moreno i el xerès. Talla cada llesca de pa per la meitat i submergeix-les a la barreja d'ou, girant-les perquè quedin ben cobertes per tots dos costats. Deixa el pa en remull a la barreja d'ou durant 10 minuts perquè absorbeixi el líquid (gira'l amb compte de tant en tant i vigila que no s'amari massa).

2. 2

   Escalfa 1½ cullerades d'oli d'oliva en una paella gran i fregeix el pa durant uns 3 minuts per cada costat fins que agafi un to daurat fosc i quedi cruixent per les vores. Mantén les llesques calentes al forn a baixa temperatura mentre fregeixes la resta.

3. 3

   Reparteix les torrades als plats i empolvora-les amb sucre de llustre. Serveix-les acompanyades de crème fraîche o iogurt grec.