Rosquilles d'anís

• 500 g Farina de blat (aproximadament)
  Alternatives (2)
• 100 ml Llet
  Alternatives (2)
• 3 u Ou
  Alternatives (2)
• 100 ml Oli d'oliva (suau)
• 1 u Llimona (només la ratlladura)
  Alternatives (1)
• 220 g Sucre (150 g per a la massa i 70 g per arrebossar)
• 16 g Llevat químic
• 1 l Oli de gira-sol (per fregir)
• 50 ml Licor d'anís (dolç o sec)
• 1 culleradeta Anís en gra (matafaluga) (anís en gra) (opcional)

Instruccions

1. 1

   En un bol gran, bat els ous amb 150 g de sucre fins que blanquegin. Afegeix-hi l'oli d'oliva, la llet, el licor d'anís, la matafaluga i la ratlladura de llimona, i barreja-ho bé.

   5 min

2. 2

   Barreja la farina amb el llevat i ves-la afegint a poc a poc a la barreja líquida, primer amb una cullera i després amb les mans, fins a obtenir una massa tova que gairebé no s'enganxi als dits. Potser no et caldrà tota la farina, o te'n caldrà una mica més.

3. 3

   Tapa el bol i deixa reposar la massa a temperatura ambient.

   30 min

4. 4

   Unta't les mans amb oli, agafa porcions d'uns 30 g, forma cilindres d'uns 12 cm i uneix-ne els extrems per formar les rosquilles.

5. 5

   Escalfa l'oli de gira-sol en una paella fonda o un cassó a foc mitjà (uns 170 °C). Fregeix les rosquilles per tandes, sense amuntegar-les i girant-les, fins que s'inflin i siguin daurades per les dues cares.

   25 min

6. 6

   Escorre-les sobre paper de cuina i, encara tèbies, arrebossa-les amb els 70 g de sucre restants. Deixa que es refredin del tot abans de guardar-les.