Arepes veneçolanes

• 1 culleradeta Sal
• 1 cullerada Oli vegetal
• 480 ml Aigua (1 / 2)Original: 2 tasses
• 480 ml Farina de blat de moroOriginal: 2 tasses

Les quantitats es mostren al teu sistema d'unitats preferit; les conversions són aproximades i la recepta original es conserva.

Instruccions

1. 1

   Preescalfa el forn a 410 °F.

2. 2

   Aboca l'aigua en un bol gran. Assegura't que sigui a temperatura ambient.

3. 3

   Afegeix-hi la sal. Barreja-ho bé amb una batedora, una forquilla o una espàtula per assegurar-te que es dissolgui bé.

4. 4

   Mentre continues batent la barreja, afegeix-hi a poc a poc la farina de blat de moro, en petites quantitats.

5. 5

   Un cop afegida tota la farina, continua barrejant fins que la farina de blat de moro, l'aigua i la sal estiguin ben barrejades i dissoltes.

6. 6

   Deixa reposar la massa al bol durant 5 minuts perquè la farina s'hidrati bé. Aquest tipus de farina de blat de moro no conté gluten, per la qual cosa no cal pastar-la. La massa ha de quedar suau, ferma però mal·leable.

7. 7

   Mentre esperes els 5 minuts de repòs, escalfa el budare (o comal, planxa, paella de ferro colat o paella antiadherent) a foc mitjà. Unta'l amb una mica d'oli.

8. 8

   Omple un bol petit amb aigua per mullar-te les mans i poder fer les arepes.

9. 9

   Agafa unes 2 cullerades de massa amb les mans humides. La massa ha de cabre fàcilment al palmell de la mà perquè sigui senzill donar-li forma de boleta.

10. 10

    Creua les mans, de manera que una quedi damunt de l'altra, amb la bola de massa entre totes dues. Fes girar la mà dreta en cercles, de manera que, alhora, premis la massa per donar-li forma de disc pla i en mantinguis la forma arrodonida.

11. 11

    L'últim pas per donar forma a l'arepa consisteix a passar ràpidament el disc de massa d'una mà a l'altra, prement-lo lleugerament, fins que tingui un gruix d'aproximadament ¾ de polzada i una amplada de 4 polzades. Allisa'n les vores amb les puntes dels dits (submergeix-los primer ràpidament al bol amb aigua) perquè quedin tan rodones com sigui possible i sense esquerdes.

12. 12

    Col·loca les arepes per tandes sobre la superfície preescalfada del budare o d'una paella antiadherent. Deixa que cada costat es dauri, uns 4 o 5 minuts per costat. Vigila-les sovint perquè no es cremin.

13. 13

    Un cop ben daurades per les dues bandes, posa les arepes en una safata de forn dins el forn preescalfat durant 10 minuts. Han de quedar una mica inflades, de manera que, si dones un copet suau a la part de dalt d'una arepa, soni com si piquessis una capsa buida.

14. 14

    Serveix les arepes calentes, farcides amb els ingredients que prefereixis o soles, per acompanyar el teu guisat o estofat veneçolà preferit.