- Café
- 60 g
- Agua
- 1,000 g
- Ratio
- 1:16,7
- Molienda
- Media
- Agua a
- 94 °C
- Tiempo
- 6:00
El café de cafetera eléctrica o de cono, pero medido: 60 g por litro, molienda media y fuera de la placa en cuanto termina.
Por Equipo Cocinoa
Lo que necesitas
Toca cada pieza para ver su ficha en el catálogo.
- ImprescindibleCafetera de goteoLa cafetera eléctrica de filtro: agua caliente que gotea sobre el café. Cómoda para varias tazas; las buenas compiten con el goteo manual.25–350 €aprox.
- RecomendadoMolinillo eléctrico de muelasMuelas con motor: molienda uniforme sin esfuerzo, para varias tazas al día. Cónicas para más cuerpo, planas para más claridad.150–700 €aprox.
- RecomendadoBáscula de 0,1 gUna báscula con precisión de 0,1 g y temporizador. Pesar el café y el agua es la forma más sencilla de repetir una buena taza.15–250 €aprox.
- OpcionalHervidorEl hervidor eléctrico de siempre. Calienta el agua rápido para casi cualquier método; con un poco de maña, sirve hasta para el goteo.15–50 €aprox.
¿No tienes Cafetera de goteo? Así también sale
Preparación
Llena el depósito con 1 litro de agua fría filtrada. Si usas cono, calienta el agua a 94 °C.
Coloca el filtro de papel y enjuágalo con agua caliente; tira esa agua.
Muele 60 g de café a molienda media, como arena, y repártelo en el filtro. Agita con suavidad para nivelarlo.
Con cono, moja primero el café con 120 g de agua, espera 45 segundos y vierte el resto en tandas.
Pon la jarra en su sitio y enciende la cafetera. El ciclo dura entre 4 y 8 minutos.
6 min
En cuanto termine, saca la jarra de la placa, remueve y sirve. Si sobra, pásalo a un termo.
La placa caliente sigue cociendo el café y lo amarga en pocos minutos.
Trucos y avisos
- Las cafeteras con certificado de la SCA calientan el agua entre 92 y 96 °C y la reparten bien; cuestan 200–350 € (orientativo). Una básica de 25–60 € funciona bien si respetas la proporción.
- Para menos tazas, mantén la proporción: 15 g de café por cada 250 g de agua.
- Descalcifica la cafetera cada uno o dos meses si tu agua es dura.
- Sin cafetera de goteo: un cono Melitta (5–15 €, orientativo) sobre una jarra, con las mismas cantidades y el agua a 94 °C.
Para terminar
Gota a gota se llena la jarra, y gota a gota se sostiene Cocinoa. ¿Nos dejas caer un ko‑fi?