- Café
- 18 g
Espresso, chocolate y leche vaporizada, con crema de leche si te apetece. Un capricho de invierno en taza grande.
Por Equipo Cocinoa
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Preparación
Pon 15–25 g de chocolate en una taza grande.
Prepara un espresso doble de 30–60 ml (receta «Espresso») directamente sobre el chocolate y remueve hasta fundirlo.
También vale una cucharada de cacao en polvo con azúcar al gusto.
Vaporiza 150–200 ml de leche hasta 55–65 °C con poca espuma y viértela sobre la mezcla.
Corona con crema batida y una pizca de cacao, si te apetece, y sirve.
Trucos y avisos
El nombre viene del puerto yemení de Moca (al-Makha), desde donde salió durante siglos buena parte del café del mundo. Revisa la etiqueta del chocolate si hay alergias: muchos llevan leche o trazas de frutos secos.
Para terminar
Café, chocolate y leche: el trío del invierno. ¿Lo coronamos con crema de leche o con un ko‑fi?