HELADO DE ESPRESSO DE CAFÉ LA LLAVE

Name: HELADO DE ESPRESSO DE CAFÉ LA LLAVE
Yield: 10
Ingredients: 1 taza Leche; 0,25 cucharaditas Sal; 0,5 tazas Azúcar; 5 Yemas de huevo; 0,5 cucharaditas Extracto de vainilla; 2 tazas Crema de leche doble; 3 Café La Llave

CAFE LA LLAVE ESPRESSO ICE CREAM

Media

Contiene alérgenos

Leche

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con glossary. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Porciones: 10 (estimado)

Información nutricional

Proteínas5 %3 g
Carbohidratos21 %13 g
Grasas74 %20 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por porción	Por 100 g
Calorías	245 kcal	269 kcal
Proteínas	3 g	3.3 g
Carbohidratos	13 g	14.3 g
Grasas	20 g	22 g

Una porción son unos 91 g de ingredientes crudos; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada38/100
Calidad de la ficha45/100
Fiabilidad nutricional: Media

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Postre - Cuba

Ingredientes

240 ml LecheOriginal: 1 taza
0.25 cucharaditas Sal
120 ml AzúcarOriginal: 0.5 tazas
5 Yemas de huevo
0.5 cucharaditas Extracto de vainilla
480 ml Crema de leche dobleOriginal: 2 tazas
3 Café La Llave (shots)

Las cantidades se muestran en tu sistema de unidades preferido; las conversiones son aproximadas y la receta original se conserva.

Instrucciones

Una nota sobre el café expreso: a mí me gusta usar café molido fino en pastilla y prepararlo en una cafetera moka normal, pero, por supuesto, también puedes usar cápsulas tipo Nespresso si tienes ese tipo de cafetera. CONFESIÓN COMPLETA: personalmente, prefiero el café expreso descafeinado, que la marca Café La Llave elabora a la perfección. El sabor del helado queda bien de cualquier manera.
En una cacerola mediana, calienta la crema de leche, la leche, el azúcar y la sal a fuego medio, removiendo con unas varillas para disolver el azúcar (esto debería llevar unos 4 o 5 minutos).
En un bol aparte, bate las yemas de huevo.
Vierte poco a poco aproximadamente 1 taza de la mezcla de leche caliente en el bol de las yemas, sin dejar de batir. Hazlo con cuidado para atemperar los huevos. (No los estás cocinando).
Añade la mezcla de yemas atemperada de nuevo a la cacerola sin dejar de batir hasta que empiece a hervir a fuego lento.
Retira la cacerola del fuego y añade el extracto de vainilla y el café expreso.
Puedes utilizar cualquier heladera. No hace falta que sea muy sofisticada.
Utiliza entre 2 y 4 shots de café expreso (normal o descafeinado), dependiendo de lo intenso que te guste el sabor a café en el helado. Creo que lo ideal son unas 3 tazas.
Con esta receta obtendrás aproximadamente 1 quart de helado.
Relájate y disfruta de tu helado de café expreso. Además, mantén la calma. De nada.