Ensalada de garbanzos
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- Autor
- Equipo Cocinoa
- Tiempo de preparación
- 10 min
- Porciones
- 4
Resumen
Garbanzos cocidos de bote con tomate, pimiento, pepino y cebolla morada, aliñados con aceite, vinagre y comino. En 10 minutos y sin encender el fuego.
Ingredientes
- 500 g Garbanzos (cocidos, en conserva, escurridos)
- 2 u Tomate (maduros pero firmes)
- Sal (al gusto)
- Pimienta negra (recién molida, al gusto)
- 0.5 u Cebollas rojas
- 5 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 0.5 u Pimiento rojo
- 0.5 cucharaditas Comino molido (opcional)
- 1 u Pimiento verde (italiano)
- 2 cucharadas Perejil (picado)
- 0.5 u Pepino
- 2 cucharadas Vinagre de jerez
Instrucciones
Pasa los garbanzos a un colador, enjuágalos bajo el grifo y deja que escurran bien.
Corta el tomate, los pimientos y el pepino en dados pequeños, más o menos del tamaño de un garbanzo, y pica la cebolla muy fina.
En un bote con tapa, agita el aceite con el vinagre, el comino, la sal y la pimienta hasta que emulsione.
Junta los garbanzos con las verduras y el perejil en una ensaladera. Aliña justo antes de servir, mezcla bien y deja reposar unos minutos para que tome sabor.
10 min
Observaciones
Aguanta tres días en el refrigerador si guardas el aliño aparte y la aliñas al servir. Para hacerla más completa, añade atún, huevo duro o dados de queso fresco (ya no será vegana). Enjuagar los garbanzos les quita el líquido espeso y el sabor a conserva.
Más información
Información nutricional397 kcal por ración
Información nutricional
- Proteínas12 %13 g
- Carbohidratos42 %44 g
- Grasas45 %21 g
El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.
| Nutriente | Por porción | Por 100 g |
|---|---|---|
| Calorías | 397 kcal | 116 kcal |
| Proteínas | 13 g | 3.8 g |
| Carbohidratos | 44 g | 12.8 g |
| Grasas | 21 g | 6.1 g |
Una porción son unos 343 g de ingredientes crudos; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.
Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.
Indicadores orientativosDificultad, calidad y fiabilidad de los datos
Indicadores orientativos
- Dificultad estimada37/100
- Calidad de la ficha50/100
- Fiabilidad nutricional
- Alta
Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.
ConservaciónSe conserva 3 días en la nevera
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