Amanida de cigrons

Name: Amanida de cigrons
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: 500 g Cigrons; 2 u Tomàquet; Sal; Pebre negre; 0,5 u Cebes vermelles; 5 cullerades Oli d'oliva verge extra; 0,5 u Pebrot vermell; 0,5 culleradetes Comí mòlt; 1 u Pebrot verd; 2 cullerades Julivert; 0,5 u Cogombre; 2 cullerades Vinagre de Xerès

Ensalada de garbanzos

Fàcil

Informació d'al·lèrgens incompleta: alguns ingredients encara no s'han revisat. Comprova sempre l'etiquetatge abans de cuinar.

Autor: Equipo Cocinoa
Temps de preparació: 10 min
Racions: 4

Resum

Cigrons cuits de pot amb tomàquet, pebrot, cogombre i ceba morada, amanits amb oli, vinagre i comí. En 10 minuts i sense encendre el foc.

Ingredients

4 racions

Afegeix a Bring!

500 g Cigrons (cuits, en conserva, escorreguts)
2 u Tomàquet (madurs però ferms)
Sal (al gust)
Pebre negre (recent mòlta, al gust)
0.5 u Cebes vermelles
5 cullerades Oli d'oliva verge extra
0.5 u Pebrot vermell
0.5 culleradetes Comí mòlt (opcional)
1 u Pebrot verd (italià)
2 cullerades Julivert (picat)
0.5 u Cogombre
2 cullerades Vinagre de Xerès

Instruccions

Posa els cigrons en un colador, esbandeix-los sota l'aixeta i deixa'ls escórrer bé.
Talla el tomàquet, els pebrots i el cogombre a daus petits, més o menys de la mida d'un cigró, i pica la ceba ben fina.
En un pot amb tapa, sacseja l'oli amb el vinagre, el comí, la sal i el pebre fins que emulsioni.
Ajunta els cigrons amb les verdures i el julivert en una enciamera. Amaneix-la just abans de servir, barreja bé i deixa-la reposar uns minuts perquè agafi gust.
10 min

Observacions

Aguanta tres dies a la nevera si guardes l'amaniment a part i l'amaneixes en el moment de servir. Per fer-la més completa, afegeix-hi tonyina, ou dur o daus de formatge fresc (ja no serà vegana). Esbandir els cigrons els treu el líquid espès i el gust de conserva.