Huevos revueltos con espárragos trigueros
Contiene alérgenos
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- Autor
- Equipo Cocinoa
- Tiempo de preparación
- 9 min
- Porciones
- 4
Resumen
En 15 minutos: espárragos trigueros salteados hasta quedar tiernos y un revuelto suave y jugoso. Sencillo, de temporada y muy rico.
Ingredientes
- 8 u Huevo
- 1 diente Ajo
- Sal (al gusto)
- Pimienta negra (molida, al gusto)
- 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 1 manojo Espárragos (trigueros (unos 250 g))
Instrucciones
Lava los espárragos y retira la parte final dura. Córtalos en trozos de unos 3 cm, dejando las yemas aparte. Pela el ajo y pícalo fino.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y saltea los tallos de los espárragos con una pizca de sal hasta que empiecen a estar tiernos.
4 min
Añade las yemas y el ajo y saltea un poco más, hasta que los espárragos estén tiernos pero aún verdes y el ajo apenas dorado.
2 min
Bate los huevos con sal y pimienta. Baja el fuego, viértelos en la sartén y remueve con suavidad hasta que cuajen en grumos jugosos. Sirve enseguida.
3 min
Observaciones
Para saber dónde cortar el espárrago, dóblalo con las manos: se parte solo por donde empieza la parte leñosa. Unas camarones peladas salteadas con los espárragos lo convierten en un plato más completo.
Más información
Información nutricional234 kcal por ración
Información nutricional
- Proteínas22 %13 g
- Carbohidratos2 %1 g
- Grasas76 %20 g
El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.
| Nutriente | Por porción | Por 100 g |
|---|---|---|
| Calorías | 234 kcal | 211 kcal |
| Proteínas | 13 g | 11.7 g |
| Carbohidratos | 1 g | 0.9 g |
| Grasas | 20 g | 18 g |
Una porción son unos 111 g de ingredientes crudos; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.
Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.
Indicadores orientativosDificultad, calidad y fiabilidad de los datos
Indicadores orientativos
- Dificultad estimada14/100
- Calidad de la ficha45/100
- Fiabilidad nutricional
- Media
Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.
ConservaciónEspañola
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