Banh mi vegano

Resumen

Vegano - Vietnam

Ingredientes

• puñados Cilantro
• puñados Menta
• 100 g Hummus
• Salsa picante (To serve)
• 1 cucharadita Azúcar extrafino dorado
• 1 Baguette (large)
• 150 g Verduras crudas
• 3 cucharadas Vinagre de vino blanco vegano
• 175 g Tempeh

Instrucciones

1. 1

   Pon las verduras cortadas en tiras en un bol y añade el vinagre, el azúcar y 1 cucharadita de sal. Mézclalo todo bien y déjalo reposar para que se marine rápidamente mientras preparas el resto del bocadillo.

2. 2

   Precalienta el horno a 180 °C/160 °C con ventilador/gas 4. Corta la baguette en cuatro trozos y, a continuación, corta cada trozo por la mitad horizontalmente. Introduce los trozos de baguette en el horno durante 5 minutos hasta que estén ligeramente tostados y calientes. Unta cada trozo con una capa de hummus; a continuación, cubre cuatro de ellos con las rodajas de tempeh y añade encima las verduras encurtidas. Para servir, espolvorea con las hierbas, añade un chorrito de salsa picante y tapa con los otros trozos de baguette para formar los sándwiches.