Chili au bœuf mijoté

Name: Chili au bœuf mijoté
Yield: 5
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kg Veau; filets Huile d'olive; 3 Oignon; 4 gousses Ail; 2 Tomates prunes; 3 Feuille de laurier; 1 Bâton de cannelle; 2 cuillères à café Cumin; 2 cuillères à café Origan; 300 g Chorizo; 1 cuillère à café Clous de girofle; 2 cuillères à soupe Ketchup à la tomate; 2 cuillères à café Piment de la Jamaïque; 2 Piments Ancho; 3 cuillères à soupe Vinaigre balsamique; 2 cuillères à soupe Sucre roux foncé; 2 boîtes Haricots borlotti

Braised Beef Chilli

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Informations sur les allergènes incomplètes : certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés. Vérifiez toujours l'étiquetage avant de cuisiner.

Recette traduite automatiquement avec DeepL. Elle peut contenir des erreurs ; utilisez le sélecteur de langue de la recette pour lire l'original.

Auteur: TheMealDB
Temps de préparation: Flexible
Portions: 5 (estimé)

Valeurs nutritionnelles

Protéines29 %51 g
Glucides13 %23 g
Lipides58 %45 g

Le pourcentage indique la part des calories apportée par chaque macronutriment.

Nutriment	Par portion	Pour 100 g
Calories	701 kcal	160 kcal
Protéines	51 g	11,6 g
Glucides	23 g	5,3 g
Lipides	45 g	10,3 g

Une portion correspond à environ 438 g d'ingrédients crus ; les valeurs pour 100 g sont calculées sur ce poids.

Estimation calculée à partir des ingrédients · Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson et la marque du produit.

Indicateurs indicatifs

Difficulté estimée38/100
Qualité de la fiche50/100
Fiabilité nutritionnelle: Moyenne

Calculés automatiquement à partir des ingrédients, des étapes, du temps et des avis de la communauté. Ce ne sont pas des garanties.

Cuisine: MexicaineSe conserve 3 jours au réfrigérateurSe congèle bienIdéale pour cuisiner en grande quantité

Estimation indicative selon le type de plat ; vérifiez toujours l'état de l'aliment.

Source: TheMealDB · Licence: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Résumé

Bœuf - Mexique

Ingrédients

1 kg Veau
filets Huile d'olive
3 Oignon
4 gousses Ail
2 Tomates prunes (x 400g)
3 Feuille de laurier
1 Bâton de cannelle (large)
2 cuillères à café Cumin
2 cuillères à café Origan (dried)
300 g Chorizo
1 cuillère à café Clous de girofle
2 cuillères à soupe Ketchup à la tomate
2 cuillères à café Piment de la Jamaïque
2 Piments Ancho (ancho)
3 cuillères à soupe Vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe Sucre roux foncé
2 boîtes Haricots borlotti (x 400g)

Instructions

Préchauffer le four à 120C/225F/gaz marque 1.
Sors la viande du frigo pour dégeler. Poussez les oignons et l'ail dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient hachés finement. Chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole et saisir la viande de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Fixer d'un côté et ajouter une autre petite limace d'huile pour faire brunir le chorizo. Retirer et ajouter l'oignon et l'ail, les épices, les herbes et les piments, puis cuire jusqu'à ce que l'huile de chorizo soit douce. Assaisonner de sel et de poivre et ajouter le vinaigre, les tomates, le ketchup et le sucre.
Remettre toute la viande dans la casserole avec 400ml d'eau (ou de vin rouge si vous préférez), faire mijoter et cuire, couvert, au four bas.
Après 2 heures, vérifier la viande et ajouter les haricots. Cuire encore une heure et juste avant de servir, séparer la viande avec une paire de fourchettes.