Merlu poêlé, bouillon aux haricots blancs et au chorizo

Name: Merlu poêlé, bouillon aux haricots blancs et au chorizo
Yield: 7
Cuisine: Española
Ingredients: 100 g Pain; 6 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 Oignon; 4 gousses Ail; 3 cuillères à café Paprika; 1 cuillère à café Thym; 2 Feuille de laurier; poignées Persil; 1 l Bouillon de poulet; 450 g Haricots blancs secs; 100 g Chorizo; 6 Merlu

Pan-fried hake, white bean & chorizo broth

Fácil

Contient des allergènes

Cereales con gluten

Informations sur les allergènes incomplètes : certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés. Vérifiez toujours l'étiquetage avant de cuisiner.

Recette traduite automatiquement avec DeepL. Elle peut contenir des erreurs ; utilisez le sélecteur de langue de la recette pour lire l'original.

Auteur: TheMealDB
Temps de préparation: Flexible
Portions: 7 (estimé)

Valeurs nutritionnelles

Protéines37 %58 g
Glucides35 %55 g
Lipides27 %19 g

Le pourcentage indique la part des calories apportée par chaque macronutriment.

Nutriment	Par portion	Pour 100 g
Calories	625 kcal	133 kcal
Protéines	58 g	12,3 g
Glucides	55 g	11,7 g
Lipides	19 g	4 g

Une portion correspond à environ 470 g d'ingrédients crus ; les valeurs pour 100 g sont calculées sur ce poids.

Estimation calculée à partir des ingrédients · Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson et la marque du produit.

Indicateurs indicatifs

Difficulté estimée28/100
Qualité de la fiche50/100
Fiabilité nutritionnelle: Élevée

Calculés automatiquement à partir des ingrédients, des étapes, du temps et des avis de la communauté. Ce ne sont pas des garanties.

Cuisine: Espagnole

Source: TheMealDB · Licence: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Résumé

Poissons et fruits de mer - Espagne

Ingrédients

100 g Pain
6 cuillères à soupe Huile d'olive
1 Oignon
4 gousses Ail
3 cuillères à café Paprika
1 cuillère à café Thym
2 Feuille de laurier
poignées Persil
1 l Bouillon de poulet
450 g Haricots blancs secs
100 g Chorizo
6 Merlu

Instructions

Égoutter les haricots, puis les mettre dans une grande casserole avec 2 litres d'eau. Laisser mijoter avec les gousses d'ail entières, les feuilles de laurier et le thym pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que cuit et tendre. Retirer du feu et réserver.
Pendant ce temps, chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une poêle. Faire revenir le pain avec le reste de la gousse d'ail. Lorsqu'il est doré et croustillant, écoper et égoutter sur du papier de cuisine. Ajouter le chorizo dans la poêle, faire frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, mettre le bout et garder au chaud avec le pain.
Ajouter encore 2 c. à soupe d'huile et l'oignon dans la poêle et cuire pendant 5 minutes jusqu'à ramollir. Incorporer le paprika. Égoutter les haricots et ajouter les oignons avec le bouillon de poulet et 2 c. à thé de sel. Cuire 5-10 minutes. Incorporer le persil et garder au chaud.
Assaisonner le merlu et chauffer le reste de 2 c. à soupe dans la poêle. Mettre le merlu, le côté peau, dans la poêle et cuire 3-5 minutes à feu moyen-élevé pour croquer la peau. Faire revenir le poisson et cuire encore 3-5 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajoutez le mélange de haricots blancs dans des bols, placez le merlu sur le dessus et terminez avec le pain frit, le chorizo et un peu plus de thym.