Chili fumé aux lentilles et à la courge

Résumé

Végétarien - Royaume-Uni

Ingrédients

• 240 ml Noix de cajouOriginal : 1 tasse
• 1 cuillère à soupe Huile d'olive
• 1 Oignon
• 3 gousses Ail
• 3 Carotte (chopped)
• 1 cuillère à café Poudre de piment
• 2 cuillères à café Coriandre (ground)
• 720 ml EauOriginal : 3 tasses
• 0.5 cuillères à café Cannelle
• 4 cuillères à café Cumin (ground)
• 0.5 cuillères à café Origan
• 1 Poireau (chopped)
• 1 cuillère à café Sel de mer
• 1 cuillère à café Poudre de cacao
• 1 cuillère à café Vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café Paprika fumé
• 1 Courge (Small)
• 1 boîte Tomates coupées en morceaux
• 240 ml Lentilles brunes (1/2)Original : 1 tasse

Les quantités sont affichées dans votre système d'unités préféré ; les conversions sont approximatives et la recette originale est conservée.

Instructions

1. 1

   Commencez par rôtir la courge. Coupez-le en petits croissants et arrosez avec un peu d'huile et saupoudrez de sel de mer. J'ai ajouté une petite sauge fraîche que j'avais dans le frigo, mais c'est inutile. Faire rôtir la courge d'un 205 C (400 F) pendant 20-30 minutes, en retournant à mi-chemin, jusqu'à ce qu'elle soit douce et dorée. Laisser refroidir et couper en cubes.

2. 2

   Pendant ce temps, rincer les lentilles et les couvrir d'eau. Portez-les à ébullition, puis laissez mijoter et laissez cuire (non couverts) pendant 20-30 minutes, ou jusqu'à tendreté. Égoutter et réserver.

3. 3

   Tandis que les lentilles sont en cuisson chauffer la 1 c. à soupe d'huile sur faible dans un pot moyen. Ajouter les oignons et les poireaux et faire sauter 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Ajouter l'ail ensuite avec le cumin et la coriandre, cuire encore quelques minutes. Ajouter les épices restantes – paprika, cannelle, piment, cacao, sauce Worcestershire, sel et origan. Ajouter ensuite la boîte de tomates, l'eau ou le stock, et les carottes. Laisser mijoter, couvrir, pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le végétal soit tendre et que le mélange s'épaississe. Vous aurez besoin de vérifier périodiquement sur le pot pour un remuement et un haut de liquide si nécessaire.

4. 4

   Ajouter les lentilles et la courge grillée hachée. Laisser cuire encore 10 minutes pour chauffer.

5. 5

   Servir avec des tranches de jalapeno, des quartiers de chaux, de la coriandre, des oignons verts et de la crème sure de cajou.

6. 6

   CREAM SIMPLE DE SOUR D'ACCHEW

7. 7

   1 tasse de noix de cajou brutes non salées

8. 8

   Sel marin de Pinch

9. 9

   1 c. à thé vinaigre de cidre de pomme

10. 10

    Eau

11. 11

    Portez un peu d'eau à ébullition et utilisez-le pour tremper les noix de cajou pendant au moins quatre heures. Alternativement, vous pouvez utiliser de l'eau froide et laisser les noix de cajou tremper pendant la nuit, mais je suis oublié / paresseux, si souvent utiliser la méthode d'ébullition qui est beaucoup plus rapide.

12. 12

    Après que les noix de cajou ont trempé, les égoutter et ajouter à un mélangeur à grande vitesse. Commencez à purifier, ajoutant lentement environ 1/2 tasse d'eau douce, jusqu'à ce qu'une consistance crémeuse soit atteinte. Vous pouvez avoir besoin d'ajouter moins ou plus d'eau pour atteindre la consistance souhaitée.

13. 13

    Ajouter une pincée de sel de mer et de vinaigre (ou jus de citron).