Détails de la recette

Résumé

Végétarien - Pologne

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe Huile d'olive
• 1 Oignon (chopped)
• 1 Céleri (chopped)
• 300 ml Bouillon de légumes
• 1 cuillère à café Miel
  Alternatives (2)
• 2 cuillères à café Romarin
• 140 g Riz basmati
  Alternatives (1)
• 1 cuillère à soupe Vinaigre balsamique
• 6 Feuilles de chou (large)
• 140 g Châtaigne cuite
• 50 g Canneberge

Instructions

1. 1

   Chauffer le four à 180C/fan 160C/gaz 4. Retirer la tige centrale dure des feuilles de chou. Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition, ajouter le chou, puis cuire seulement 1-2 minutes jusqu'à ce que les feuilles commencent à se faner. Égoutter et rafraîchir sous l'eau courante froide. Égoutter, puis sécher avec une serviette à thé.

2. 2

   Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter l'oignon, puis faire frire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Ajouter le romarin et le céleri, puis cuire encore 8 minutes. Incorporer le riz, puis faire cuire pendant une minute ou plus jusqu'à ce que les grains brillent. Retirer du feu, remuer les châtaignes et les canneberges, puis assaisonner.

3. 3

   Verser un peu de farce sur une feuille de chou, rouler et plier dans les côtés pour enfermer le remplissage. Mettre en une seule couche dans un grand plat de cuisson huilé et peu profond avec la jonction en dessous. Remplissez les feuilles restantes de la même façon. Mélanger le bouillon, le vinaigre et le miel, puis verser sur le chou. Couvrir le plat avec du papier, cuire 1 h, découvrir, puis cuire 15 minutes supplémentaires.