Petit-déjeuner à la mode d'Antigua (Chop Up et « Saltfish »)

Name: Petit-déjeuner à la mode d'Antigua (Chop Up et « Saltfish »)
Yield: 9
Ingredients: 2 oz Beurre; 1 Oignon; 3 gousses Ail; 0,5 cuillères à café Sel; 0,25 cuillères à café Poivre noir; 8 oz Callaloo; 1 lb Potiron; 4 Aubergine

Antiguan Breakfast (Chop Up and ‘Saltfish’)

Fácil

Contient des allergènes

Leche

Informations sur les allergènes incomplètes : certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés. Vérifiez toujours l'étiquetage avant de cuisiner.

Recette traduite automatiquement avec DeepL. Elle peut contenir des erreurs ; utilisez le sélecteur de langue de la recette pour lire l'original.

Auteur: TheMealDB
Temps de préparation: Flexible
Portions: 9 (estimé)

Valeurs nutritionnelles

Protéines9 %3 g
Glucides51 %17 g
Lipides40 %6 g

Le pourcentage indique la part des calories apportée par chaque macronutriment.

Nutriment	Par portion	Pour 100 g
Calories	117 kcal	42 kcal
Protéines	3 g	1,1 g
Glucides	17 g	6,1 g
Lipides	6 g	2,2 g

Une portion correspond à environ 278 g d'ingrédients crus ; les valeurs pour 100 g sont calculées sur ce poids.

Estimation calculée à partir des ingrédients · Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson et la marque du produit.

Indicateurs indicatifs

Difficulté estimée28/100
Qualité de la fiche45/100
Fiabilité nutritionnelle: Moyenne

Calculés automatiquement à partir des ingrédients, des étapes, du temps et des avis de la communauté. Ce ne sont pas des garanties.

Source: TheMealDB · Licence: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Résumé

Petit-déjeuner - Antigua-et-Barbuda

Ingrédients

57 g BeurreOriginal : 2 oz
1 Oignon (Diced)
3 gousses Ail (Chopped)
0.5 cuillères à café Sel
0.25 cuillères à café Poivre noir
227 g CallalooOriginal : 8 oz
454 g PotironOriginal : 1 lb
4 Aubergine

Les quantités sont affichées dans votre système d'unités préféré ; les conversions sont approximatives et la recette originale est conservée.

Instructions

Peler et hacher les aubergines et la citrouille en morceaux de taille moyenne.
Faire chauffer le beurre et ajouter les oignons et l'ail dans un pot de taille moyenne à feu moyen à élevé. Faire revenir 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli mais pas doré.
Ajouter la citrouille et l'aubergine. Faire revenir deux à trois minutes de plus.
Ajouter de l'eau juste pour couvrir les légumes. Porter à ébullition, réduire le feu à mijoter et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter les épinards hachés, remuer et cuire 3 minutes supplémentaires.
Verser le mélange de légumes dans une calandre et laisser égoutter.
Après avoir été drainé, le mélange de légumes le retourne dans le pot et le masque vigoureusement avec une purée de pommes de terre ou un fouet épais.
Ajouter le sel et le poivre. Ajuster l'assaisonnement au goût.