Chana masala

• 800 g Pois chiches (cuits et égouttés (environ 2 bocaux))
• 2 u Oignon (finement hachés)
• 4 gousses Ail
• Sel (selon votre goût)
• 1 u Piment vert (facultatif)
• 1 cuillère à café Poudre de piment (selon votre goût)
• 3 cuillères à soupe Huile végétale
• 1 morceau Gingembre (frais, d'environ 3 cm)
• 1 poignée Coriandre (fraîche, ciselée)
• 1 cuillère à soupe Jus de citron
  Alternatives (1)
• 1 cuillère à café Graines de cumin
• 0.5 cuillères à café Curcuma
• 2 cuillères à café Coriandre moulue
• 2 cuillères à café Garam Masala
• 400 g Tomates coupées en morceaux (en conserve)
• 250 ml Eau

Instructions

1. 1

   Râpez ou écrasez l'ail et le gingembre en pâte. Hachez finement le piment vert, épépiné si vous le voulez doux.

2. 2

   Faites chauffer l'huile dans une cocotte à feu moyen et torréfiez les graines de cumin quelques secondes, jusqu'à ce qu'elles grésillent et embaument.

   1 min

3. 3

   Ajoutez les oignons avec une pincée de sel et faites-les revenir en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Cette couleur donne du goût à toute la sauce.

   12 min

4. 4

   Ajoutez la pâte d'ail et de gingembre et le piment et faites revenir une minute. Ajoutez la coriandre moulue, le curcuma et le piment en poudre et remuez 30 secondes sans les laisser brûler.

   2 min

5. 5

   Ajoutez la tomate et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle se défasse et que l'huile commence à se séparer sur les bords.

   8 min

6. 6

   Ajoutez les pois chiches et l'eau, écrasez-en quelques-uns à la cuillère pour épaissir la sauce et laissez mijoter à feu doux, à moitié couvert.

   15 min

7. 7

   Terminez avec le garam masala, le jus de citron et le sel nécessaire. Laissez reposer quelques minutes et servez parsemé de coriandre fraîche.

   2 min