Dal tadka

• 250 g Lentilles (corail (masoor dal))
• 2 u Tomate (concassées)
  Alternatives (1)
• 1 u Oignon (haché)
• 4 gousses Ail (émincées)
• Sel (selon votre goût)
• 0.5 cuillères à café Poudre de piment (selon votre goût)
• 1 morceau Gingembre (de 2 cm, râpé)
• 1 poignée Coriandre (fraîche, ciselée)
• 1 cuillère à café Graines de cumin
• 1 cuillère à café Curcuma
• 0.5 cuillères à café Garam Masala
• 3 cuillères à soupe Ghee (ou huile)
  Alternatives (1)
• 2 u Piments rouges séchés
• 1 l Eau

Instructions

1. 1

   Rincez les lentilles jusqu'à ce que l'eau soit presque claire. Mettez-les dans une casserole avec l'eau et le curcuma, portez à ébullition et écumez.

   5 min

2. 2

   Laissez cuire à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles se défassent en une crème épaisse. Ajoutez de l'eau si c'est trop sec.

   20 min

3. 3

   Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillerée de ghee dans une poêle et faites dorer l'oignon avec le gingembre. Ajoutez la tomate et laissez-la fondre ; incorporez le tout aux lentilles et salez.

   10 min

4. 4

   Pour le tadka, faites chauffer le reste du ghee dans une petite casserole. Ajoutez le cumin puis, quand il grésille, l'ail et les piments secs. Faites frire jusqu'à ce que l'ail soit doré, sans le brûler, et éteignez le feu. Ajoutez le piment en poudre.

   2 min

5. 5

   Versez le tadka chaud sur le dal, parsemez de garam masala et de coriandre et servez aussitôt.