Hotpot de poulet aux champignons

• 40 g Farine de blé
  Alternatives (2)
• 1 morceau Beurre
  Alternatives (2)
• 250 g Poulet
  Alternatives (2)
• 1 Oignon (haché)
• 2 Pomme de terre (grandes)
  Alternatives (1)
• pincées Noix de muscade
• 100 g Champignons
• 1 Cube de bouillon de poulet
  Alternatives (1)
• 2 poignées Maïs doux
• pincées Poudre de moutarde

Instructions

1. 1

   Préchauffez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante), thermostat 6. Mettez le beurre dans une casserole moyenne et faites-le chauffer à feu moyen. Ajoutez l'oignon et laissez-le cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez les champignons dans la casserole avec l'oignon.

2. 2

   Quand l'oignon et les champignons sont presque cuits, incorporez la farine en remuant : vous obtenez ainsi une pâte épaisse appelée roux. Si vous utilisez un cube de bouillon, émiettez-le maintenant dans le roux et mélangez bien. Laissez le roux sur feu doux en remuant sans arrêt pendant 2 minutes : la farine cuira et la sauce n'aura pas de goût de farine.

3. 3

   Retirez le roux du feu. Ajoutez petit à petit le bouillon frais si vous en utilisez, ou versez 500 ml d'eau si vous avez pris un cube de bouillon, sans cesser de remuer. Une fois tout le liquide ajouté, assaisonnez avec du poivre, une pincée de noix de muscade et de la moutarde en poudre. Remettez la casserole sur feu moyen et portez progressivement la sauce à ébullition, sans cesser de remuer. Une fois la sauce épaissie, baissez le feu au minimum. Ajoutez le poulet et les légumes cuits dans la sauce et mélangez bien. Beurrez légèrement un moule à tourte moyen allant au four et versez-y la garniture au poulet et aux champignons.

4. 4

   Disposez délicatement les pommes de terre sur la garniture en les faisant légèrement se chevaucher, un peu comme le couvercle d'une tourte.

5. 5

   Badigeonnez les pommes de terre d'un peu de beurre fondu et enfournez pour environ 35 minutes. Le plat est prêt quand les pommes de terre sont cuites et dorées.